酱油酿造过程所用添加剂法律监管研究

发布时间：2021-10-10 02:19

　　文章从酱油酿造过程所用添加剂出发,分析了酱油中所用的几种常见添加剂,并根据检测结果剖析酱油酿造过程中存在的添加剂使用不规范现象。目前常见的添加剂使用不规范主要包括采购不规范、保管不规范、使用不规范和添加剂使用人员缺乏专业知识等现象。针对以上现象,各地方制定并发布了不同的添加剂管理规定,实施各种不同的添加剂监管措施,规范添加剂的采购、保管和使用过程,促进添加剂的正常使用。 

【文章来源】：中国调味品. 2020,45(10)北大核心

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 酱油酿造所用添加剂
    1.1 苯甲酸钠
    1.2 焦糖
    1.3 谷氨酸钠
2 酱油酿造所用添加剂存在的问题
    2.1 添加剂采购管理不规范
    2.2 添加剂的保管不规范
    2.3 添加剂的使用不规范
    2.4 操作人员专业知识缺乏
3 添加剂使用管理现状
4 添加剂使用监管措施
5 结论



本文编号：3427454