食用农产品供应链风险识别及其安全监督管理研究进展

发布时间：2017-12-22 21:01

  本文关键词：食用农产品供应链风险识别及其安全监督管理研究进展　出处：《食品科学》2015年13期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：如何识别食用农产品供应链中的潜在风险,确定关键控制点,以有效减少或阻止其安全问题的发生,是我国食用农产品安全监督管理必须应予以解决的难题。本文从食用农产品供应链管理的角度,提出通过食用农产品安全中的问题事件,经由因果路径分析,在研判其供应链薄弱环节的基础上,确定安全风险控制的关键点;进而建立由"监管方-被监管方-消费者"共同构建的食用农产品安全质量监督体系,辅之以先进的技术保障手段,将食用农产品安全防患于未然。
【作者单位】： 北京物资学院商学院;北京物资学院研究生部;
【基金】：国家社会科学基金项目(13BGL062) 北京市2013年人才强教深化计划培训项目“国外高级访问学者”(067135300100)
【分类号】：F326.6;TS201.6
【正文快照】： 近年来,我国食品安全问题频发,消费者对食品安全的关注也日益高涨。为此,我们不得不开始对中国食品供应链中的食品安全责任、食品安全监管模式等进行思考。食品安全问题给消费者、生产企业、社会都带来了严重损失,而且这种风险会沿食品供应链逐层传导,最终将造成较大的社会影

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1321001