浅谈《餐饮服务与管理》实训教学有效性

发布时间：2021-10-26 23:01

　　《餐饮服务与管理》课程主要围绕餐饮服务和餐饮管理两个方面进行,强化应用为教学重点,淡化理论,注重学生职业素质和职业能力的培养,实训教学是培养学生技能的重要环节。本文主要从调动学生的积极性和发挥学生的主体作用等方面阐述了怎样提高学生兴趣,管理好实训课堂,改革实训课考核方式,提高实训课堂的有效性。 

【文章来源】：国际公关. 2019,(09)

【文章页数】：1 页

【文章目录】：
一、“教、学、做”理实一体化教学
二、管理好餐饮实训课堂
    (一)课前准备
    (二)小组合作,分组实训
    (三)课堂评价
    (四)小组总结拓展
    (五)课后复习
三、改进考核方式


【参考文献】：
期刊论文
[1]任务驱动教学法在《酒店餐饮服务与管理》课程教学中的初步探索[J]. 许莲.  广西轻工业. 2010(12)



本文编号：3460362