基于任务驱动的翻转课堂在斟酒服务教学中的实践研究
发布时间：2022-01-06 22:48
在深化中职学校的教学改革中,形式多样的教学模式逐渐走进课堂。本文通过构建基于任务驱动的翻转课堂教学模式,对斟酒服务教学进行实践研究。以任务驱动为导向,对翻转课堂应用于斟酒服务课堂的实践需求进行分析,对教学实践过程进行设计,对实践效果进行反馈,以达到提高教学效果乃至推广该教学模式的目的。
【文章来源】：国际公关. 2019,(04)
【文章页数】：2 页
【部分图文】：
基于任务驱动的翻转课堂模式
践，通过构建基于任务驱动的翻转课堂教学模式，对斟酒服务技能进行教学实践。1.课堂前传递知识技能笔者首先根据学生认知能力和规律创设了在餐厅为客人进行斟酒服务的工作任务（图2示），确定了微课的教学内容和教学难度，搜集教学工作任务资源，制作课件、编写小测、录制微课，上传至网络教学平台，并在线答疑。学生通过观看微课（图3示）和学习课件，参与在线答疑和讨论，完成知识测试，实现了知识技能的传递。笔者通过分析在线答疑和讨论情况，基本掌握了课前微课教学的效果和学生学习中遇到的问题。图2创设工作任务图3微课视频2.课堂中内化知识技能笔者首先要解答课前收集到的学生观看微课后提出的疑问，特殊性疑问单独辅导，普遍性疑问重点辅导；运用自主探究（图4示）和团队协助（图5示）的方法进行课堂教学，学生分为7人一组，根据笔者创设的工作任务进行检测成效以内化知识和协作探究以掌握技能两大环节，制作课中课件。其中检测成效设为理论检测和斟酒检测，理论检测分设为文字检测和图片检测；团队协助部分设为师生释疑、成果展示、成果评价。课堂教学流程（图6示）中主要采用自主探究、团队讨论以及个别辅导和集体辅导相结合的方式，不仅学生的学习主动性、积极性和团队协作能力均得到了提升，而且还内化了斟酒服务知识和技能。图4课中自主探究图5课中团队协助图6课堂教学流程图3.课堂后升华知识技能笔者根据学生的完成情况进行最终课程学习评价后，对于优秀作品上传至网络教学平台展示，供学生间相互学习和巩固。还可以给学有余力的学生设计课后任务单，结合工作过程，利用微课继续学习，可以更好地衔接知识技能与真实工作情境，以达到升华知识技能和零距离对接工作岗位的效果。
?谌挝袂??姆??翁媒萄?Ｊ剑?哉寰品?窦?能进行教学实践。1.课堂前传递知识技能笔者首先根据学生认知能力和规律创设了在餐厅为客人进行斟酒服务的工作任务（图2示），确定了微课的教学内容和教学难度，搜集教学工作任务资源，制作课件、编写小测、录制微课，上传至网络教学平台，并在线答疑。学生通过观看微课（图3示）和学习课件，参与在线答疑和讨论，完成知识测试，实现了知识技能的传递。笔者通过分析在线答疑和讨论情况，基本掌握了课前微课教学的效果和学生学习中遇到的问题。图2创设工作任务图3微课视频2.课堂中内化知识技能笔者首先要解答课前收集到的学生观看微课后提出的疑问，特殊性疑问单独辅导，普遍性疑问重点辅导；运用自主探究（图4示）和团队协助（图5示）的方法进行课堂教学，学生分为7人一组，根据笔者创设的工作任务进行检测成效以内化知识和协作探究以掌握技能两大环节，制作课中课件。其中检测成效设为理论检测和斟酒检测，理论检测分设为文字检测和图片检测；团队协助部分设为师生释疑、成果展示、成果评价。课堂教学流程（图6示）中主要采用自主探究、团队讨论以及个别辅导和集体辅导相结合的方式，不仅学生的学习主动性、积极性和团队协作能力均得到了提升，而且还内化了斟酒服务知识和技能。图4课中自主探究图5课中团队协助图6课堂教学流程图3.课堂后升华知识技能笔者根据学生的完成情况进行最终课程学习评价后，对于优秀作品上传至网络教学平台展示，供学生间相互学习和巩固。还可以给学有余力的学生设计课后任务单，结合工作过程，利用微课继续学习，可以更好地衔接知识技能与真实工作情境，以达到升华知识技能和零距离对接工作岗位的效果。五、实践效果与
【参考文献】：
期刊论文
[1]国内外关于翻转课堂的研究与实践评述[J]. 刘健智,王丹. 当代教育理论与实践. 2014(02)
[2]基于翻转课堂模式的教学设计及应用研究[J]. 陈怡,赵呈领. 现代教育技术. 2014(02)
[3]“学习领域”——工作过程导向的课程模式——德国职业教育课程改革的探索与突破[J]. 姜大源. 职教论坛. 2004(24)
本文编号：3573304
【文章来源】：国际公关. 2019,(04)
【文章页数】：2 页
【部分图文】：
基于任务驱动的翻转课堂模式
践，通过构建基于任务驱动的翻转课堂教学模式，对斟酒服务技能进行教学实践。1.课堂前传递知识技能笔者首先根据学生认知能力和规律创设了在餐厅为客人进行斟酒服务的工作任务（图2示），确定了微课的教学内容和教学难度，搜集教学工作任务资源，制作课件、编写小测、录制微课，上传至网络教学平台，并在线答疑。学生通过观看微课（图3示）和学习课件，参与在线答疑和讨论，完成知识测试，实现了知识技能的传递。笔者通过分析在线答疑和讨论情况，基本掌握了课前微课教学的效果和学生学习中遇到的问题。图2创设工作任务图3微课视频2.课堂中内化知识技能笔者首先要解答课前收集到的学生观看微课后提出的疑问，特殊性疑问单独辅导，普遍性疑问重点辅导；运用自主探究（图4示）和团队协助（图5示）的方法进行课堂教学，学生分为7人一组，根据笔者创设的工作任务进行检测成效以内化知识和协作探究以掌握技能两大环节，制作课中课件。其中检测成效设为理论检测和斟酒检测，理论检测分设为文字检测和图片检测；团队协助部分设为师生释疑、成果展示、成果评价。课堂教学流程（图6示）中主要采用自主探究、团队讨论以及个别辅导和集体辅导相结合的方式，不仅学生的学习主动性、积极性和团队协作能力均得到了提升，而且还内化了斟酒服务知识和技能。图4课中自主探究图5课中团队协助图6课堂教学流程图3.课堂后升华知识技能笔者根据学生的完成情况进行最终课程学习评价后，对于优秀作品上传至网络教学平台展示，供学生间相互学习和巩固。还可以给学有余力的学生设计课后任务单，结合工作过程，利用微课继续学习，可以更好地衔接知识技能与真实工作情境，以达到升华知识技能和零距离对接工作岗位的效果。
?谌挝袂??姆??翁媒萄?Ｊ剑?哉寰品?窦?能进行教学实践。1.课堂前传递知识技能笔者首先根据学生认知能力和规律创设了在餐厅为客人进行斟酒服务的工作任务（图2示），确定了微课的教学内容和教学难度，搜集教学工作任务资源，制作课件、编写小测、录制微课，上传至网络教学平台，并在线答疑。学生通过观看微课（图3示）和学习课件，参与在线答疑和讨论，完成知识测试，实现了知识技能的传递。笔者通过分析在线答疑和讨论情况，基本掌握了课前微课教学的效果和学生学习中遇到的问题。图2创设工作任务图3微课视频2.课堂中内化知识技能笔者首先要解答课前收集到的学生观看微课后提出的疑问，特殊性疑问单独辅导，普遍性疑问重点辅导；运用自主探究（图4示）和团队协助（图5示）的方法进行课堂教学，学生分为7人一组，根据笔者创设的工作任务进行检测成效以内化知识和协作探究以掌握技能两大环节，制作课中课件。其中检测成效设为理论检测和斟酒检测，理论检测分设为文字检测和图片检测；团队协助部分设为师生释疑、成果展示、成果评价。课堂教学流程（图6示）中主要采用自主探究、团队讨论以及个别辅导和集体辅导相结合的方式，不仅学生的学习主动性、积极性和团队协作能力均得到了提升，而且还内化了斟酒服务知识和技能。图4课中自主探究图5课中团队协助图6课堂教学流程图3.课堂后升华知识技能笔者根据学生的完成情况进行最终课程学习评价后，对于优秀作品上传至网络教学平台展示，供学生间相互学习和巩固。还可以给学有余力的学生设计课后任务单，结合工作过程，利用微课继续学习，可以更好地衔接知识技能与真实工作情境，以达到升华知识技能和零距离对接工作岗位的效果。五、实践效果与
【参考文献】：
期刊论文
[1]国内外关于翻转课堂的研究与实践评述[J]. 刘健智,王丹. 当代教育理论与实践. 2014(02)
[2]基于翻转课堂模式的教学设计及应用研究[J]. 陈怡,赵呈领. 现代教育技术. 2014(02)
[3]“学习领域”——工作过程导向的课程模式——德国职业教育课程改革的探索与突破[J]. 姜大源. 职教论坛. 2004(24)
本文编号：3573304
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