基于风险认知的中国城乡居民食品安全风险沟通策略研究

发布时间：2020-10-26 18:26

　　 本文基于我国目前频发的食品安全事件所引发的公众对于食品安全风险认知态度的焦虑和恐慌情绪的背景,从社会认知的视角讨论影响公众食品安全风险认知的影响因素以及政府相关部门、社会媒体等如何与公众进行有效的食品安全风险沟通。本研究基于社会认知理论的基本框架对影响我国城乡居民食品安全风险认知的影响因素进行模型建构,通过对中国综合社会调查(CGSS)2013数据的有序Logit回归分析,结果发现居民对于食品安全的风险认知存在性别、年龄、城乡、收入水平和民族上的差异,其中女性、年轻群体、城市居民、少数民族群体、低收入群体有着更高的食品安全风险认知;同时除电视之外的传统媒体、以互联网和手机为代表的新媒体接触、人际接触以及社会信任均会对居民的食品安全风险严重度认知产生影响,其中报纸、广播、互联网和手机接触与食品安全风险严重度认知负相关,杂志接触、人际接触以及社会信任与食品安全风险严重度认知正相关;此外,公众对食品安全的监管满意度和服务满意度的提升会降低其风险认知。最后,在上述研究结果的基础上,从风险认知的角度结合沟通科学和公民科学理论对食品安全风险沟通的目标进行了明确化,即消除风险感知中的污名效应、提升公众食品安全知识素养、正确看待公众感知和专家感知的差异的三大沟通目标,以及在沟通过程中应针对目标群体进行差异化沟通和有效的信息传递,达到有效的双向沟通,为更好地进行食品安全决策和建立公众理性提供参考和借鉴。
【学位单位】：兰州大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：D63
【部分图文】：

图 2-1 风险沟通阶段模型美国环境保护机构（The United States Environmental ProtectionAgency）针对环境问题提出通过两条路径可实现有效的风险沟通工具的开发，第一条路径是通过聆听公众对于特殊问题的关注，第二条路径是认真设计沟通工具以及评估其效果。研究人员根据上述两种途径强调了风险沟通的七项主要原则，分别是：第一接受并且接纳公众作为风险决策的合作伙伴。第二条原则是要倾听公众的意见。相比于统计数据和量化风险评估的结果，公众通常更关心诸如信任、可信度、控制、利益、胜任力、自愿性、公平、礼貌、关怀和同情等情感方面的因素，如果人们感觉到自己没有被重视与倾听，他们不可能去倾听被告知的内容，因此有效的风险沟通应该是一个双向活动（a two-way activity）。作者认为不要对公众对于风险的所知、所想和所做有预先的假设，而是应该花时间去调查与了解公众的想法，通过使用诸如洽谈、促进讨论小组、咨询小组和调查的方法知晓公众意见，使所有的党派和利益相关者的意见都被倾听，在倾听的过程中认同倾听对象并试图换位思考，识别公众的情绪与情感，让公众感知到他们的所言有被理解到。第

人有更高的食品安全信任水平，收人水平对食品安全方面影响，受教育水平与食品安全信任负相关[98]。殷俊等人基于媒介使用视角对四类风险事件报道相关的公众感知调查得出在中央政府、地方政府、专家媒体、熟人这五类消息源中，受众信任度最高的是中央政府，最低信任度的是地方政府[122]。近年来爆发的食品安全负面事件可能损害公众长期建立起来的信任，并引发对于政府服务满意度和卫生监督协管部门监管满意度的下滑，因此监管满意度和服务满意度可作为公众对相关管理部门信任的间接反映。本研究将从社会信任、监管满意度和服务满意度三个维度检验个体对于社会和政府部门的信任。3.3 居民食品安全风险认知影响因素理论模型综上，本研究从社会认知视角出发，分析了公众食品安全风险认知中的主体因素、客体因素和情境因素的影响，并由此建立了居民食品安全风险认知影响因素理论模型（如图 3-1 所示）和指标体系说明（如表 3-1 所示），接下来将基于此理论模型进行实证检验。
【参考文献】

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本文编号：2857354