安全事故频发背景下我国中小型食品企业质量管理研究

发布时间：2016-05-24 16:05

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《黑龙江农业科学》 2010年07期

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安全事故频发背景下我国中小型食品企业质量管理研究

   

【摘要】：介绍了质量管理的相关概念,并指出我国中小型食品企业质量管理现状体现在质量观念淡薄、质量管理技术落后、质量管理人员素质不高和食品企业的质量管理体系实施后相关监督机制不完善4方面问题。并提出培育企业文化、提高企业质量管理意识、加强制度建设、规范各项管理、提高质量管理水平、发展质量管理教育、培养质量管理人才、加强HACCP管理体系建设、与国际质量管理体系接轨、以技术创新和管理创新为基础全面提升质量管理等对策。

【作者单位】： 上海海洋大学经济管理学院;
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：F426.82
【正文快照】：

近年来,随着经济全球化进程的加快,人类所处的生存环境日益恶化,我国食品安全的形势更加严峻。然而伴随着经济的全球化和人们生活水平的日益提高,对食品安全的要求也越来越高。食品安全问题日益成为一个全民关心、全球关注的重大问题。近来不断出现的食品安全事件一次次敲响

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