西藏青稞加工产业研究

发布时间：2020-08-05 12:16

【摘要】：青稞作为西藏种植面积最大的粮食作物，不仅是藏族群众的基本口粮来源,也是该区域最具优势的特色原料作物。近年来，随着人们膳食结构的变化和对健康的重视，青稞作为营养成分比较均衡的典型作物，其膳食纤维、维生素和矿质元素含量高、蛋白质适中，糖份和脂肪含量低的品质特点，尤其是其富含的β-葡聚糖成份具有降血脂等保健功效，因此越来越多的企业和科研院所加入到青稞加工产业中。本文首先对西藏青稞加工现状进行了调查研究，对西藏发展青稞加工产业的优势进行了分析，对西藏2002-2011年的青稞种植面积、产量进行比较分析。虽然一些青稞加工企业建立了青稞原料基地，但是由于西藏青稞种植面积保持在12万公顷左右，青稞总的产量基本保持在60万吨左右，且企业对青稞原料的需求在不断增加，因而青稞生产中存在加工原料品种、品质及田间管理等不能满足生产的需要等主要问题越来越突出。本论文通过对西藏青稞加工主要企业的调查分析，总结出西藏青稞加工企业总体上规模小，研发能力薄弱，加工技术落后，产品比较单一，没有形成具有一定影响力的名牌产品，同时明确了西藏青稞加工企业的生产能力，主要生产产品和企业中存在的主要问题。本文针对青稞加工产业过程中存在的主要问题，提出了相应的建议。
【学位授予单位】：中国农业科学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：TS210.4
【图文】：

西藏青稞,青稞

年消化青稞将达到 8 万吨，目前实际青稞转化能力为 5000 多吨。（3）西藏仁布达热瓦青稞酒业有限公司拥有 6000 吨的传统青稞酒生产线，原料青稞耗量在 1000~1200 吨；并建立了原料基地 3 万亩。该企业 2008 年获得了“有机食品、HACC量管理”三项体系的国家认证。（4）西藏藏泉酒业有限公司现有万吨青稞酒厂，年设计生产能力上万吨，目前青稞加工在 14000 吨。在日喀则建立原料基地 3 万亩。生产的青稞白酒、青稞保健酒销量占藏酒市场份额的 60％以上，目前，“藏泉”系列酒已进入国内十多个省市市场进行销售（5）拉萨阿妈羌玛等小型青稞藏酒厂青稞消耗总量约 2000 吨/年。（三）青稞固体类食品加工能力约 1.5 万吨，实际投产约 2000 吨：（1）西藏春光食品有限公司生产、销售的主要产品有“雪域圣谷”牌青稞麦片系列产青稞香米，设计加工能力 600 吨/年，实际生产能力 200 吨/年；（2）西藏金土地实业有限公司生产的青稞“德松粉”、青稞挂面等产品设计年生产能000 吨，目前实际年生产能力约 500 吨左右；（3）西藏圣禾生物科技有限公司实业公司加工的“圣禾”牌青稞精粮年消耗青稞约 2；产品获得国家农业部颁发的绿色食品证书。（4）西藏天麦力健康品有限公司的青稞米生产线设计加工能力为 10000 吨/年，实际量不足 1000 吨；

【参考文献】