饭店女性部门经理职业发展危机研究

发布时间：2020-10-25 06:55

　　 妇女发展是国家社会经济发展与文明进步的重要标志。随着社会的开放、观念的更新、新型产业结构的出现与发展,妇女人力的开发与应用越来越受到各国的关注与重视。越来越多的职业女性开始进入企事业单位的管理层,随之,女性从业人员才能的发挥、影响妇女就业的问题、女性就业结构的发展方向、女性在企业和行业的地位、社会对女性就业的公平、女性从业人员职业发展危机、女性人力资源开发与利用等女性人力问题已经成为世界性关注的课题。 在服务业飞速发展的今天,饭店作为女性劳动力密集的行业,女性人力问题更为明显和严重。目前我国饭店业女性从业人员所占比例超过60%(杨云,2008)。但是,由于传统性别观念、工作-家庭冲突等多种因素使饭店女性从业人员在职业发展中遇到诸多阻力,职业发展危机重重,女性部门经理面临的职业发展危机更甚!而目前的理论研究现状是:饭店女性人力问题的理论研究严重滞后于饭店的实践活动,国内外关于饭店中层管理者的研究、特别是饭店中层管理者的职业发展危机研究少之甚少,理论研究成果非常有限。本研究选择饭店女性部门经理为研究对象(以福建省3星级以上女性部门(副)经理为研究样本),分析了饭店女性部门经理职业发展危机的生成因素,构建了饭店女性部门经理职业发展危机的因子分析模型,研究了饭店女性部门经理职业发展危机的预警体系,提出了饭店女性部门经理职业发展危机的防范与管理措施。本研究试图通过对饭店女性部门经理职业发展危机相关问题的深入、系统研究,为饭店女性部门经理职业发展危机的防范与管理提供对策,为饭店女性人力资源开发提供理论依据和实践指导。 本研究的研究体系与研究内容如下: 第1章:导论。本章研究内容包括:研究背景与问题的提出,研究对象及相关概念界定,研究目的与意义,研究方法与总体思路4个部分。 第2章:国内外女性旅游从业人员研究综述。主要包括:①旅游中的性别研究。对国内外所有可搜集到的相关文献进行了评述,从中理出旅游性别研究的发展阶段、研究热点以及研究框架,并展望了旅游性别研究的发展趋势;②国外女性旅游从业人员研究。主要从农村目的地女性东道主(包括旅游从业人员)、外来女性旅游从业人员、旅游企业女性从业人员三方面对国外相关研究文献进行了综合评述;③国内女性旅游从业人员研究。主要包括少数民族女性旅游从业人员研究、乡村女性旅游从业人员研究、饭店女性从业人员研究等方面的文献研究。最后,在综合分析国内、外旅游从业人员研究现状的基础上,本文指出了国内旅游性别研究中的不足及饭店女性从业人员职业发展研究中的研究机会和空白点,提出本研究的主旨:饭店女性部门经理职业发展危机研究的理论价值。 第3章:女性职业发展相关基础理论概述。主要包括:职业发展阶段理论(包括:萨柏(Donald E. Super)、施恩(Edgar H. Schein)、金斯伯格(EIi Ginzberg)、格林豪斯(J.H.Greenhaus)、廖泉文等5人的职业生涯发展阶段理论);提高职业发展成功概率的理论(包括:烧开水理论、绣花理论、马论、红叶子理论、焦点理论和球论等“廖氏理论”);女性职业理论(包括:职业性别隔离理论、工作与家庭关系理论、玻璃天花板理论、女性主义禀赋论、双职业生涯理论等相关理论);危机管理理论(包括:危机生命周期理论,企业危机管理的系统理论、结构理论、生命周期理论、扩散理论、阶段论、危机管理理论模型等)四个方面的基础理论。本章主要对与本研究相关的基础理论进行梳理和总结,并为后面的正式研究阶段作理论准备和铺垫。 第4章:饭店女性部门经理职业发展危机引发机理研究。本章首先分析了饭店女性部门经理职业发展危机的含义及职业发展危机带来的五种后果,女性部门经理职业发展危机的主要表现和职业发展危机的类型(职业生理危机、心理危机、价值观危机、发展危机);其次从个人层面(人口变量因素、职业态度与能力因素、其他特征),家庭层面(家庭基本状况、婚姻状况、生育状况),组织层面(组织属性、组织政策与制度、组织环境与文化),和社会层面(职业的社会评价、社会性别文化观念、社会公共政策与制度)分析了饭店女性部门经理职业发展危机的归因;最后在饭店女性部门经理职业发展危机形成因素的互动作用机理分析、职业发展危机的形成机理分析和职业发展危机的阶段与强度分析的基础上构建了饭店女性部门经理职业发展危机的引发机理模型。 第5章:饭店女性部门经理职业发展危机的因子分析。本章在对饭店女性部门经理职业发展危机的生成因素分析的基础上,通过职业发展阻隔与职业发展危机征兆之间关系、职业发展阻隔变量、环境变量与职业发展危机征兆变量之间的关系、控制变量与饭店女性部门经理职业发展危机关系的相关假设,构建了饭店女性部门经理职业发展危机的因子分析模型。然后以调查问卷为分析资料, SPSS17.0为分析工具,通过量表(自变量量表――职业发展阻隔量表,因变量量表――职业发展危机征兆量表,调节变量量表――环境因素量表,控制变量量表――属性变量量表)的选择,和量表的效度、信度检验预测试,对饭店女性部门经理职业发展危机的各变量进行了因子分析、相关分析、影响分析和回归分析,最后建立了饭店女性部门经理职业发展危机的多元线性回归方程。 第6章:饭店女性部门经理职业发展危机预警体系研究。本章通过饭店女性部门经理职业发展危机预警系统的必要性、系统的组织结构及运行机制、系统的功能与特点分析,研究了饭店女性部门经理职业发展危机监测子系统(功能、危机预警指标体系构建和危机预警指标的警戒线)和预报子系统(危机预警级别评判、饭店女性部门经理职业发展危机预告),构建了职业发展危机预警指标体系,使用yaahp软件计算了各指标的权重,并通过隶属度计算法对危机等级进行了划分。 第7章:饭店女性部门经理职业发展危机的防范与管理。本章分别从利益相关者视角的个体层面、家庭层面、企业层面和社会层面四个角度研究了饭店女性部门经理职业发展危机的防范对策,从危机等级视角分析和研究了黄色级危机、橙色级危机、红色级危机三种职业发展危机等级的防范与管理。 第8章:总结与展望。主要分析和阐述了本研究的主要成果与研究结论,分析了本研究的主要贡献、局限性及进一步的研究方向。 本研究的主要成果与研究结论: 1.采用文献分析法,搜集、梳理和归纳了国内外饭店管理者、女性管理者、职业发展危机等方面的相关研究成果,界定和分析了饭店女性部门经理职业发展危机的内涵与特征;研究了职业发展危机带来的五种后果和女性部门经理职业发展危机的主要表现;提出了女性部门经理职业发展危机的四种类型;并从个体层面、家庭层面、组织层面和社会层面分析了饭店女性部门经理职业发展危机的归因;分析和研究了饭店女性部门经理职业发展危机形成因素的互动作用机理、形成机理,提出女性部门经理职业发展危机的四个阶段与四个强度等级,构建了饭店女性部门经理职业发展危机的引发机理模型。 2.通过访谈、座谈、文献(问卷)分析等多种方式,归纳分析了饭店女性部门经理职业发展危机的生成因素,设计了本研究的因子分析量表(自变量量表、因变量量表、调节变量量表、控制变量量表),并对其信度和效度进行了检验,形成正式问卷。通过本研究构建的女性部门经理职业发展危机因子分析模型,进行了因子分析,得到以下结论: (1)借助于统计分析工具SPSS17.0,采用主成分分析法对各量表提取了公因子。其中,职业发展阻隔变量(自变量)提取了10个公因子,职业发展危机征兆量表(因变量)提取了6个公因子,环境变量量表(调节变量)提取了4个公因子。 (2)得到职业发展阻隔(CDB-F)与其职业发展危机(CDS-F)显著相关的研究结论。 (3)得到环境变量(CBE-F)对职业发展阻隔(CDB-F)与其职业发展危机(CDS-F)的关系具有调节作用的研究结论。饭店女性部门经理的CBE-F与CDB-F的相关性达到显著水平,具有中高度的相关性。 (4)得到控制变量对饭店女性部门经理职业发展危机征兆(CDS-F)有显著影响的研究结论。研究结果表明,个体的收入、家庭住房状况、企业的性质、规模、所有制等对饭店女性部门经理职业发展危机征兆的影响最为显著。 (5)构建了饭店女性部门经理职业发展危机征兆的多元回归方程。 3.分析了饭店女性部门经理职业发展危机预警系统的组织结构及运行机制、系统的功能与特点,研究了饭店女性部门经理职业发展危机监测子系统和预报子系统,构建了包括3层级、39个指标构成的职业发展危机预警指标体系,使用yaahp软件计算了各指标的权重,并通过隶属度计算法对危机等级进行了划分。 4.从个体层面、家庭层面、企业层面和社会层面四个角度研究了饭店女性部门经理职业发展危机的防范对策,从危机等级视角分析和研究了黄色级危机、橙色级危机、红色级危机三种职业发展危机等级的防范与管理。 本研究的主要创新点: (1)从个体层面、家庭层面、组织层面和社会层面研究饭店女性部门经理职业发展危机的归因,并建立了职业发展危机的引发机理模型和女性部门经理职业发展危机因子分析模型,在理论上有所创新。 (2)提出、制订并使用了饭店女性部门经理职业阻隔量表、职业发展危机征兆量表,为饭店相关研究提供了一种研究和测量工具,在测量工具建立方面有所创新。 (3)开拓性地以饭店女性部门经理为研究对象对其职业发展危机的类型、成因、后果进行综合分析与研究,研究成果在一定程度上补充了我国饭店人力资源管理、危机管理等理论研究中的空白。
【学位单位】：华侨大学
【学位级别】：博士
【学位年份】：2011
【中图分类】：F272;F719
【文章目录】：
论文摘要
Abstract
1 绪论
    1.1 研究背景及问题的提出
        1.1.1 女性人力成为世界性关注的课题
        1.1.2 旅游业是女性的主要就业领域
        1.1.3 旅游企业中层管理者危机凸现
        1.1.4 饭店行业女性职业发展缓慢、中层管理者危机堪忧
    1.2 研究对象及相关概念界定
        1.2.1 星级饭店
        1.2.2 饭店部门经理
        1.2.3 职业、职业安全
        1.2.4 危机、职业发展、职业发展危机
    1.3 目的与意义
        1.3.1 研究目的
        1.3.2 研究意义
    1.4 内容、方法与总体思路
        1.4.1 研究内容
        1.4.2 研究方法
        1.4.3 研究思路
2 国内外女性旅游从业人员研究综述
    2.1 旅游中的性别研究
        2.1.1 旅游性别研究的四个方面
        2.1.2 旅游性别研究的五个阶段
        2.1.3 旅游性别研究的趋势
    2.2 国外女性旅游从业人员研究综述
        2.2.1 乡村旅游目的地女性从业人员研究
        2.2.2 外来女性旅游从业人员研究
        2.2.3 旅游企业女性从业人员研究
    2.3 国内女性旅游从业人员研究现状
        2.3.1 国内旅游中的性别研究综述
        2.3.2 国内女性旅游从业人员研究
        2.3.3 国内旅游性别研究不足及本研究理论价值
3 女性职业发展危机相关基础理论概述及评析
    3.1 职业发展阶段理论
        3.1.1 萨柏（Donald E. Super）的职业生涯发展阶段理论
        3.1.2 施恩（Edgar H. Schein）的职业生涯发展阶段理论
        3.1.3 金斯伯格（EIi Ginzberg）的职业生涯发展阶段理论
        3.1.4 格林豪斯（J.H.Greenhaus）的职业生涯发展阶段理论
        3.1.5 廖泉文的职业发展阶段理论
    3.2 提高职业发展成功概率的理论
        3.2.1 烧开水理论——证明自己的存在
        3.2.2 绣花理论——奉献中求发展
        3.2.3 红叶子理论——开发自己的亮点
        3.2.4 交点理论
        3.2.5 球论
    3.3 女性职业理论
        3.3.1 职业性别隔离理论
        3.3.2 工作与家庭关系理论
        3.3.3 玻璃天花板理论（Glass Ceiling Theory）
        3.3.4 女性主义禀赋论
        3.3.5 双职业生涯理论
    3.4 危机管理理论
        3.4.1 危机分类理论
        3.4.2 危机管理相关理论
4 星级饭店女性部门经理职业发展危机发生机制研究
    4.1 星级饭店女性部门经理职业发展危机概述
        4.1.1 饭店女性部门经理职业发展危机的含义
        4.1.2 饭店女性部门经理职业发展危机的主要表现
        4.1.3 饭店女性部门经理职业发展危机的类型
    4.2 饭店女性部门经理职业发展危机的归因分析
        4.2.1 基于个人层面的饭店女性部门经理职业发展危机的归因
        4.2.2 基于家庭层面的饭店女性部门经理职业发展危机的归因
        4.2.3 基于组织层面的饭店女性部门经理职业发展危机的归因
        4.2.4 基于社会层面的饭店女性部门经理职业发展危机的归因
    4.3 饭店女性部门经理职业发展危机的引发机理模型
        4.3.1 饭店女性部门经理职业发展危机形成因素的互动作用机理
        4.3.2 饭店女性部门经理职业发展危机的形成机理
        4.3.3 饭店女性部门经理职业发展危机的演变机理
5 饭店女性部门经理职业发展危机的因子分析
    5.1 饭店女性部门经理职业发展危机的生成因素分析
        5.1.1 饭店女性部门经理职业发展危机生成因素的来源
        5.1.2 饭店女性部门经理职业发展危机因子的初步形成
        5.1.3 饭店女性部门经理职业发展危机生成因素的塞选
    5.2 饭店女性部门经理职业发展危机的因子分析模型
        5.2.1 研究模型的建立
        5.2.2 研究假设的提出
    5.3 分析方法与问卷设计
        5.3.1 研究方法
        5.3.2 量表的制订
        5.3.3 量表的预测试
    5.4 各变量的因子分析
        5.4.1 职业发展阻隔变量（自变量）的因子分析
        5.4.2 职业发展危机征兆（因变量）的因子分析
        5.4.3 环境变量的（调节变量）的因子分析
    5.5 各变量的相关性分析
        5.5.1 饭店女性部门经理职业发展阻隔（CDB-F）与其职业发展危机（CDS-F）的相关性
        5.5.2 饭店女性部门经理职业发展环境变量（CBE-F）与其他变量的相关性分析
        5.5.3 控制变量对饭店女性部门经理职业发展危机征兆的影响分析
    5.6 模型各变量的回归分析
        5.6.1 饭店女性部门经理 CDB-F 及 CDE-F 与 CDS-F 的相关系数及其显著性
        5.6.2 模型汇总
        5.6.3 ANOVA 方差分析
        5.6.4 建立回归方程
    5.7 饭店女性部门经理职业发展危机因子分析的结论
        5.7.1 研究中各变量的基本情况
        5.7.2 饭店女性部门经理职业发展阻隔（CDB-F）与其职业发展危机征兆（CDB-F）的关系验证
        5.7.3 环境变量调节作用的验证
        5.7.4 控制变量对饭店女性部门经理职业发展危机征兆影响的验证
6 饭店女性部门经理职业发展危机预警体系研究
    6.1 饭店女性部门经理职业发展危机预警的系统分析
        6.1.1 饭店女性部门经理职业发展危机预警系统的必要性
        6.1.2 饭店女性部门经理职业发展危机预警系统的组织结构及运行
        6.1.3 饭店女性部门经理职业发展危机预警系统的功能
        6.1.4 饭店女性部门经理职业发展危机预警系统的特点
    6.2 饭店女性部门经理职业发展危机监测子系统研究
        6.2.1 饭店女性部门经理职业发展危机监测子系统的功能
        6.2.2 饭店女性部门经理职业发展危机主要诱因（风险源）分析
        6.2.3 饭店女性部门经理职业发展危机预警指标的采集原则
        6.2.4 饭店女性部门经理职业发展危机预警指标体系构建
    6.3 饭店女性部门经理职业发展危机评估子系统
        6.3.1 饭店女性部门经理职业发展危机预警指标的警戒线（单个指标的判断）
        6.3.2 指标权重的确定（AHP）
        6.3.3 饭店女性部门经理职业发展危机评价模型
    6.4 饭店女性部门经理职业发展危机预报子系统
        6.4.1 危机预警级别的评判
        6.4.2 饭店女性部门经理职业发展危机预报
7 饭店女性部门经理职业发展危机的防范与管理
    7.1 基于职业发展危机归因分析的防范对策
        7.1.1 个体层面的防范对策
        7.1.2 家庭层面的防范对策
        7.1.3 企业层面的防范对策
        7.1.4 社会层面的防范对策
    7.2 基于职业发展危机等级的防范对策
        7.2.1 黄色级危机的管理对策
        7.2.2 橙色级的防范对策（怠工）
        7.2.3 红色级危机的防范
8 总结与展望
    8.1 研究总结
        8.1.1 本研究的主要结论
        8.1.2 本研究的主要贡献和创新点
    8.2 局限性和今后研究方向
        8.2.1 本研究的局限性
        8.2.2 今后的研究方向
参考文献
附录 1 星级饭店部门经理职业发展现状调查
附录 2 预警指标警戒线（值）专家咨询
附录 3 饭店女性部门经理职业发展危机预警指标体系权重 调查问卷
攻读博士学位期间主要科研成果
致谢

【引证文献】

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1 俞霞;;基于心理契约视角的饭店女性员工管理[J];福建商业高等专科学校学报;2013年01期

2 邓子鹃;;近10年国内女性职业生涯发展研究综述[J];妇女研究论丛;2013年03期

相关硕士学位论文 前1条

1 安阳阳;我国女性管理者职业发展的影响因素研究[D];广西工学院;2012年

本文编号：2855622