延吉机场航空配餐质量调查分析及其对航空公司顾客满意度和忠诚度的影响
发布时间:2021-08-06 20:40
延吉机场公司配餐部成立于1998年7月,为吉林省民航机场集团延吉机场公司下属三级部门,位于延吉朝阳川国际机场候机楼东侧。近年来,随着延吉机场的快速发展,航空配餐数量和品质也在不断提高,得益于延吉机场国际航班旅客吞吐量占比较高的原因,在国内支线机场航空配餐企业中处于发展较快的序列,目前为国内外等10余家各大航空公司提供航空配餐食品等相关业务。本文以实地走访、沟通调查的方式对延吉机场航空食品配餐情况进行深入分析,发现存在问题。同时,以数据模型、相关数据分析方法为依托,研究延吉机场航空配餐服务质量对航空公司顾客满意度和忠诚度的影响,通过调查问卷的方式对进出港旅客进行数据收集整理,利用多元线性回归分析等数据分析方法进行调查分析。通过对延吉机场航空配餐食品公司的现状及面临的实际问题进行调查,结合国内航空配餐业的发展情况和未来趋势,剖析现有经营环境、策略对未来发展的影响,找出发展对策。同时,通过科学的数据分析,找出对航空公司顾客满意度和忠诚度的主要因素,为接下来的工作提供了坚实的依据,同时,也为国内其它航空食品配餐企业在日益激烈的竞争环境下取得优势提供了参考。
【文章来源】:延边大学吉林省 211工程院校
【文章页数】:54 页
【学位级别】:硕士
【部分图文】:
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【参考文献】:
期刊论文
[1]航天职工饮食习惯及食品标签知识调查研究[J]. 许美艳,袁宝石,刘岚,赵欣,尹键. 中国食物与营养. 2016(11)
[2]关于提升我国航空配餐企业竞争力的探讨[J]. 叶雄志. 经营管理者. 2015(06)
[3]基于价值链视角的航空配餐企业战略转型[J]. 林黎明. 空运商务. 2014(11)
[4]食以安为先——谈航空配餐安全控制体系[J]. 孙庆丰. 中国民用航空. 2014(03)
[5]我国航空食品配餐业的过去、现在和未来[J]. 袁耀辉. 中国民用航空. 2014(03)
[6]航空配餐企业的人力资源管理探析[J]. 高晨晨. 人力资源管理. 2013(07)
[7]航空食品危害分析和关键控制点[J]. 朱东山,白国银,周毓瑾. 食品安全导刊. 2011(12)
[8]中国航空食品业在机遇与挑战中成长——访TüV南德意志集团亚太地区餐饮服务总监钟国扬[J]. 姚烨,苏丽. 空运商务. 2011(19)
[9]关于中国航空食品发展有关问题的探讨[J]. 侯小聪. 空运商务. 2011(08)
[10]全球化下发展中国家二次创新研究——以我国民用航空制造产业为例[J]. 龚昕,孙艳峰. 黑龙江对外经贸. 2010(02)
硕士论文
[1]用户偏好引导下的个性化学术信息服务研究[D]. 王浩.湖北工业大学 2016
[2]航空配餐企业转型优化策略研究[D]. 陈杰.广东外语外贸大学 2016
[3]共享经济下服务期望和消费者参与的关系研究[D]. 莫小华.华南理工大学 2016
[4]中国民用航空领域的反垄断问题研究[D]. 秦超.复旦大学 2012
[5]哈尔滨机场配餐公司非航发展战略研究[D]. 刘宏迪.哈尔滨工程大学 2010
[6]中国烘焙食品企业营销策略研究[D]. 伍小波.北京交通大学 2009
[7]基于SERVQUAL模型的零售企业服务质量测量实证研究[D]. 张艳.西南财经大学 2008
[8]航空配餐企业深化质量管理对策的实证研究[D]. 敖青山.中国农业科学院 2007
[9]北方公司“三位一体”国际营销战略研究[D]. 李进兴.对外经济贸易大学 2005
本文编号:3326455
【文章来源】:延边大学吉林省 211工程院校
【文章页数】:54 页
【学位级别】:硕士
【部分图文】:
图2南航配餐餐谱图??Fig?2?Catering?menu?of?China?Southern?Airlines??
图3大韩航空配餐餐谱图??Fig?3?Catering?menu?of?Korean?Air??2.3.3.4韩亚航空配餐情况??根据韩亚航空的配餐需求,配餐部制定配餐计划,如表10所示:??表丨0?2018年韩亚航空配餐餐谱表??Table?10?Catering?menu?of?Asiana?Airline?in?2008??航空公司?舱位?正餐??A:热食:米饭100克、辣味鱼80克、油菜40克,??冷荤:牛肉片60克、小柿子10克、生菜5克,水果:??橙子20克、西瓜80克,其它:面包1份、沙拉汁I??份、黄油丨份、杯水1份。??B:热食:米饭100克、牛肉块80克、油菜40克,??
图4韩亚航空配餐餐谱图??Fig?4?Catering?menu?of?Asiana?Airlines??2.3.4延吉机场航空配餐食品质量安全管理??2017年07月08延吉机场公司配餐部针对最新的质量管理控制标准,编制??并修订了管理手册,符合GB/T19001—2015?idt?IS09001:2015标准、??GB/T22000—2006?idtIS022000:2005?标准、GB/T27306-2008《食品安全管理体系??餐饮业要求》、CCAA/CTS?0013-2008《食品安全管理体系烘焙食品生产企业要??求》等标准条款的要求,本手册阐明了配餐部的最新的管理方针、质量和食品安??全目标,各职能岗位在质量、食品安全管理方面的职责和权限,是指导配餐部实??施质量和食品安全管理的纲领性文件和行动准则[2'要求全体员工均应严格遵守??文件要求,各级职能岗位必须尽职尽责,认真执行管理手册及相关文件的要求[28]。??2.3.4.1质量管理引用标准??GB/T19000—2008?idt?IS09000?:?2005?质量管理体系一基础和术语[29】??GB/T19001—2015?idt?IS09001:?2015?质量管理体系一要求_??
【参考文献】:
期刊论文
[1]航天职工饮食习惯及食品标签知识调查研究[J]. 许美艳,袁宝石,刘岚,赵欣,尹键. 中国食物与营养. 2016(11)
[2]关于提升我国航空配餐企业竞争力的探讨[J]. 叶雄志. 经营管理者. 2015(06)
[3]基于价值链视角的航空配餐企业战略转型[J]. 林黎明. 空运商务. 2014(11)
[4]食以安为先——谈航空配餐安全控制体系[J]. 孙庆丰. 中国民用航空. 2014(03)
[5]我国航空食品配餐业的过去、现在和未来[J]. 袁耀辉. 中国民用航空. 2014(03)
[6]航空配餐企业的人力资源管理探析[J]. 高晨晨. 人力资源管理. 2013(07)
[7]航空食品危害分析和关键控制点[J]. 朱东山,白国银,周毓瑾. 食品安全导刊. 2011(12)
[8]中国航空食品业在机遇与挑战中成长——访TüV南德意志集团亚太地区餐饮服务总监钟国扬[J]. 姚烨,苏丽. 空运商务. 2011(19)
[9]关于中国航空食品发展有关问题的探讨[J]. 侯小聪. 空运商务. 2011(08)
[10]全球化下发展中国家二次创新研究——以我国民用航空制造产业为例[J]. 龚昕,孙艳峰. 黑龙江对外经贸. 2010(02)
硕士论文
[1]用户偏好引导下的个性化学术信息服务研究[D]. 王浩.湖北工业大学 2016
[2]航空配餐企业转型优化策略研究[D]. 陈杰.广东外语外贸大学 2016
[3]共享经济下服务期望和消费者参与的关系研究[D]. 莫小华.华南理工大学 2016
[4]中国民用航空领域的反垄断问题研究[D]. 秦超.复旦大学 2012
[5]哈尔滨机场配餐公司非航发展战略研究[D]. 刘宏迪.哈尔滨工程大学 2010
[6]中国烘焙食品企业营销策略研究[D]. 伍小波.北京交通大学 2009
[7]基于SERVQUAL模型的零售企业服务质量测量实证研究[D]. 张艳.西南财经大学 2008
[8]航空配餐企业深化质量管理对策的实证研究[D]. 敖青山.中国农业科学院 2007
[9]北方公司“三位一体”国际营销战略研究[D]. 李进兴.对外经济贸易大学 2005
本文编号:3326455
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