食鱼生消费习俗的研究 ——以广西横县石塘镇富宁街为例

发布时间：2021-07-29 23:19

　　食鱼生习俗在人类历史上相当悠久。至今,广西的横县、宾阳、百色、上林、武鸣等地的人们仍保留着食鱼生的习俗。食鱼生是横县人民饮食文化中的一朵奇葩,并在其社会经济生活中发挥着重要作用。本文采用人类学田野调查的方法,以广西横县石塘镇富宁街为田野调查点,运用经济人类学的消费理论,对食鱼生习俗的历史源流、制作工艺进行描述,讨论食鱼生的文化意义,包括食鱼生习俗中的互惠行为、经济功能、文化认同和消极因素等,提出了保护食鱼生习俗这一非物质文化遗产的建议。 

【文章来源】：广西民族大学广西壮族自治区

【文章页数】：45 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
1 绪论
    1.1 研究的缘起
    1.2 文献综述
        1.2.1 关于饮食的研究综述
        1.2.2 关于消费的研究综述
        1.2.3 食鱼生习俗的相关文献
    1.3 研究意义
    1.4 研究内容和方法
        1.4.1 研究内容
        1.4.2 研究方法
2 田野点概况
3 食鱼生习俗的历史源流
    3.1 广西食鱼生习俗的历史源流
    3.2 横县食鱼生习俗的历史
4 鱼生选材、制作和食用
    4.1 选鱼
    4.2 配料选择
    4.3 鱼生制作
    4.4 食用
5 食鱼生消费习俗的传承
    5.1 食鱼生消费习俗的传承
    5.2 食鱼生消费习俗传承的原因
6 食鱼生消费习俗的文化意义
    6.1 食鱼生消费习俗中的互惠行为
    6.2 食鱼生消费习俗的经济功能
    6.3 食鱼生消费习俗的文化认同
    6.4 食鱼生消费习俗的消极因素
7 食鱼生消费习俗的传承建议
    7.1 政府主导，社会参与
        7.1.1 制定法规
        7.1.2 多方筹资
        7.1.3 制定实施细则
    7.2 利用现代科学技术手段
    7.3 开发民俗旅游
    7.4 培养人才
8 结语
    8.1 从传统食品与地方经济的探讨
    8.2 食品安全的社会文化探讨
注释
附录
致谢
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本文编号：3310248