美国鸡肉产品市场调研及其对我国鸡肉加工产业的启示

发布时间：2017-11-11 12:34

  本文关键词：美国鸡肉产品市场调研及其对我国鸡肉加工产业的启示

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【摘要】：通过对美国鸡肉产品市场为期一年的调研发现:有机鸡肉已成为鸡肉初加工产品的重要价值增长点,消费者对有机鸡肉的购买意愿较高。鸡肉深加工产品比初加工产品的溢价能力高,深加工产品的研发趋势表现为方便化和营养化。鸡肉产品包装上的食品标签声称的合理利用,有利于保障消费者的知情权,引导鸡肉产品的消费。在鸡肉产品研发以及市场推广上,大数据分析及产品感官的量化评估发挥了重要作用。
【作者单位】： 南京农业大学;
【基金】：现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-42)
【分类号】：F316.5
【正文快照】： 鸡肉因蛋白质含量高,脂肪特别是饱和脂肪含量低受到消费者的青睐。美国年人均肉鸡产品消费量超过40 kg,而我国大陆地区的肉鸡产品年人均消费量不到10 kg,说明我国鸡肉产品市场具有较大的发展潜力[1]。从鸡肉加工业的成熟度来看,经过数十年的发展,美国的肉鸡加工业已经成为高度

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本文编号：1171449