海鲜菇溯源系统的研究及设计

发布时间：2020-05-07 16:46

【摘要】：溯源系统不仅有利于增强消费者对所购商品的全程关注和监控,而且有利于生产方的管控一体化,提高企业竞争能力,促进生产发展。本文基于宁夏高等学校科研项目课题的支撑,研究对象以宁夏南部山区彭阳基地的海鲜菇为例,在收集海鲜菇培养过程中的数据以及查询海鲜菇的信息的基础上,研究基于RFID技术的信息采集过程,以及使用数据库技术、二维码技术和动态网页技术等进行信息的查询,初步建立海鲜菇溯源系统的应用平台,实现对宁夏彭阳六盘山珍稀食用菌基地(以下简称彭阳基地)海鲜菇溯源信息的追溯和查询。论文此次研究的内容涉及以下三个方面:(1)设计海鲜菇溯源体系的总体架构,通过对海鲜菇培养的实际情况以及培养流程追踪分析,将海鲜菇按批次统计进行信息的采集,并最终利用二维码作为产品追溯渠道,设计海鲜菇信息采集的流程与方式。(2)研究RFID在彭阳海鲜菇溯源系统中的具体应用。利用电子标签对每一批次的海鲜菇进行标识,通过固定式RFID读写器读取每一道工序的数据信息,上传到后台数据库中,利用数据库管理海鲜菇培育以及销售过程中的信息,实现对海鲜菇生产的实时跟踪与监控。(3)根据溯源系统的需求设计,设计开发系统平台的主要功能模块采用ASP.NET动态网页开发技术,建立溯源信息数据库采用SQLServerCompact,将溯源系统平台与数据库相连,建立适用于彭阳基地的海鲜菇溯源平台。以彭阳基地为平台,本论文利用溯源关键技术初步完成了海鲜菇溯源系统的主要功能,建立了彭阳海鲜菇溯源体系,该体系可以对同类小微企业提供借鉴,在实际的应用中还需要继续完善,扩展溯源信息的广度,提高溯源的功能,使消费者拥有更好的用户体验。
【图文】：

流程图,海鲜,彭阳,基地

（１）对菇等级的分类：海鲜菇出菇后，需要对海鲜菇进行等级筛选，分为Ａ、Ｂ、Ｃ三个等逡逑级，根据客户的不同需求进行包装。因为筛选菇是人工操作，所以应该尽量避免一个等级里面的逡逑菇参差不齐，影响海鲜菇的质量。逡逑根据以上分析，包装工序主要对菇的等级做好相应的档案管理，同时对包装日期和工作人员逡逑做好记录。在产品出现问题时，能够及时追溯到问题的源头。逡逑入库、出库工序是产品包装好后进入仓库等待，最终出库的阶段，这两道工序主要采集的信逡逑息有入库日期、入库负责人、仓储条件、出库日期、出库去向、出库负责人以及仓储时间。以下逡逑列出在入库、出库工序影响海鲜菇质量的因素：逡逑（１）仓储条件：海鲜菇属于冷藏食品，只有在一定条件下才能够保证新鲜，所以仓储的温逡逑度应该保持在４Ｔ：，并且要保证足够的通风。这样来保证海鲜菇的新鲜度。逡逑（２）仓储时间：海鲜菇的保质期较短，在特定的环境条件下，保质期约为４天左右。所以逡逑一般海鲜菇在仓库里的存放时间应该较短，不宜过长，防止后期到消费者手中的产品质量不好甚逡逑至坏掉。逡逑根据以上分析，仓储工序主要对仓储条件和仓储时间做好严格的档案管理，同时还需要对出逡逑入库日期、出库去向和工作人员等信息做好记录，使仓储溯源信息更加全面。逡逑３．２．２溯源流程的设计与完善逡逑

流程图,海鲜,彭阳,基地

（１）对菇等级的分类：海鲜菇出菇后，需要对海鲜菇进行等级筛选，分为Ａ、Ｂ、Ｃ三个等逡逑级，根据客户的不同需求进行包装。因为筛选菇是人工操作，所以应该尽量避免一个等级里面的逡逑菇参差不齐，影响海鲜菇的质量。逡逑根据以上分析，，包装工序主要对菇的等级做好相应的档案管理，同时对包装日期和工作人员逡逑做好记录。在产品出现问题时，能够及时追溯到问题的源头。逡逑入库、出库工序是产品包装好后进入仓库等待，最终出库的阶段，这两道工序主要采集的信逡逑息有入库日期、入库负责人、仓储条件、出库日期、出库去向、出库负责人以及仓储时间。以下逡逑列出在入库、出库工序影响海鲜菇质量的因素：逡逑（１）仓储条件：海鲜菇属于冷藏食品，只有在一定条件下才能够保证新鲜，所以仓储的温逡逑度应该保持在４Ｔ：，并且要保证足够的通风。这样来保证海鲜菇的新鲜度。逡逑（２）仓储时间：海鲜菇的保质期较短，在特定的环境条件下，保质期约为４天左右。所以逡逑一般海鲜菇在仓库里的存放时间应该较短，不宜过长，防止后期到消费者手中的产品质量不好甚逡逑至坏掉。逡逑根据以上分析，仓储工序主要对仓储条件和仓储时间做好严格的档案管理，同时还需要对出逡逑入库日期、出库去向和工作人员等信息做好记录，使仓储溯源信息更加全面。逡逑３．２．２溯源流程的设计与完善逡逑
【学位授予单位】：宁夏大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F326.13

【参考文献】