陕西肉牛养殖适度规模化研究与效益分析

发布时间：2020-09-11 22:17

　　本研究立足于陕西肉牛养殖现状,对不同规模肉牛场养殖效益进行了研究和分析,以期为陕西肉牛适度规模化养殖提供科学依据。选择陕西省铜川、宝鸡、咸阳、渭南、延安及商洛6个市、共计63家不同规模肉牛场,依据养殖规模差异将其分为I类(1-100头)、Ⅱ类(101-300头)、Ⅲ类(301-500头)、Ⅳ类(501-1000头)、Ⅴ类(1001-2000头),共计五类,并对其分别实施问卷调研。通过对五类不同规模肉牛养殖场效益分析判断肉牛养殖规模与养殖效益的相关性,同时建立相关性评价指标;其次,根据五类养殖场从微观角度分析陕西省肉牛养殖适度规模。结合五类肉牛场的调研结果,分析陕西省不同养殖规模肉牛场的单头牛效益影响因素,分析不同影响因素条件下五类肉牛场的边际效益,从而确定单头肉牛饲养成本及净利润,确定肉牛养殖场最适宜的养殖规模。最后,结合上述两种角度分析结果,对陕西肉牛适度养殖规模以及养殖效益提升提出相应改进建议。研究取得如下结果:(1)随着肉牛养殖规模的增加,肉牛养殖场数量呈现下降趋势,养殖场的运营净收入呈现增加趋势;随着肉牛养殖规模的增加,屠宰率、净肉率、肉骨比以及胴体重均呈现增加趋势;养殖场在100头规模以上时,年投入资本均在80万元以上,为保障养殖场资金回流,100头规模以上养殖场资金周转至少在100万以上才可保障运营顺畅。(2)I类(1-100头)肉牛养殖场在“全株青贮+精料+麦秸”日粮结构下,21-30头规模条件适宜养殖规模,每头日均收益可以达到4.68元,年均养殖收益可达1684元,实现边际效益盈利平衡集中在11-20头范围,每头日均收益5.44元;在养殖品种因素方面,选育改良的秦川牛肉用新品系单头盈利额最高,养殖规模越大盈利越高,并且秦川牛肉用新品系盈利率高于秦川牛盈利率达30%以上;在饲养模式方面,相同规模条件下,采购架子牛育肥方式与自繁自养肉牛场和自繁自养+采购架子牛育肥肉牛场养殖模式相比每头出栏成本最低,其前者的最适养殖规模在41-50头,每头日均增加成本为2448元,;在工人月均工资、工人数量相同条件下,以21-30头养殖规模运营所控制人均饲养数与牛比例11.33头最佳;在资金充足的条件下可适当增加养殖规模,以91-100头养殖规模运营所控制人均饲养数31.33头最佳。(3)通过对Ⅱ类(101-300头)、Ⅲ类(301-500头)、Ⅳ类(501-1000头)及Ⅴ类(1001-2000头)四个档的肉牛养殖场单头年均养殖效益对比分析得知,201-250头规模时单头年均养殖效益为4151元,401-450头规模时养殖场单头年均养殖效益为4026元;1501-1700头规模时养殖场年均养殖效益为4323元,依照单头养殖效益4000元以上最适养殖规模分析,推荐以上三种规模为最适规模,此时,推荐人均饲养头数控制在51-93头范围内为佳。综上,得出如下研究结论:(1)影响肉牛养殖效益的因素包括养殖规模、日粮结构、肉牛品种、人均饲养头数、养殖模式以及人工工资等。(2)100头以下的小型规模肉牛养殖场,在架子肉牛育肥、饲养选育改良的秦川牛肉用新品系及“全株青贮+精料+麦秸”的日粮结构条件下,以21-30头规模为最适养殖规模。(3)100-2000头规模肉牛场,在保障人均饲养牛头数50-70头范围且平均育肥周期约95-100天条件下,推荐肉牛养殖最适规模为201-250头或401-450头;对于资金周转充足的大型规模肉牛场推荐最适饲养规模为1500-1700头;适宜人均饲养头数控制在51-93头范围。(4)为了提高肉牛规模养殖效益,政府需加大对肉牛规模养殖的政策性扶持,同时,企业和农户也应加快肉牛遗传改良步伐和提高科学养殖水平。
【学位单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：F326.3

【参考文献】