基于快检技术的沈阳市食用农产品风险管理问题研究

发布时间：2017-06-14 01:05

  本文关键词：基于快检技术的沈阳市食用农产品风险管理问题研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：食用农产品安全快速检测技术是食品安全风险管理的重要检测手段。现如今国家十分注重食品安全的监督和管理,耗费巨资为各级行政监管部门配置高端检测设备,创建较为完整的系统从而实现更好的检验。基于上述背景因素,本文以食用农产品风险管理存在的问题及对策研究为题,基于快检技术,对笔者熟悉的沈阳市农贸市场食用农产品快速安全检测进行实际考察,同时寻找食用农产品风险管理存在的问题及原因,运用风险管理理论以快检技术进行风险识别,并以此为中心点向两端延伸研究思路,对已经检测出的食用农产品安全问题进行风险控制,最后提出防患于未然的风险规避措施。全文共分为四个部分:第一章是绪论,首先介绍了本文的选题背景及意义,陈述了国内外关于快检技术、食品安全及风险管理的相关理论研究,指出本文的创新点及研究方法。第二章是对所要研究的概念进行阐释,引入市场失灵理论和风险管理理论,并阐明快检技术应用于食用农产品风险管理的必要性与可行性。第三章是基于快检技术的食用农产品风险管理实际应用,以沈阳市为例,介绍沈阳市农贸市场食用农产品快速检测方案及基于快检结果的沈阳市农贸市场食用农产品风险管理存在的问题及原因。第四章根据前面总结的问题,提出解决食用农产品风险管理存在问题的对策,如:普及快检技术,强化风险识别;严格监管执法,完善风险控制;健全管理体制,加强风险规避等。
【关键词】：快检技术 食品安全 市场失灵 风险管理
【学位授予单位】：沈阳师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F322
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第一章 绪论9-16
• 一 研究背景和意义9-10
• （一）研究背景9
• （二）研究意义9-10
• 二 相关研究现状10-15
• （一）国内研究现状10-12
• （二）国外研究现状12-15
• 三 创新点及研究方法15-16
• （一）创新点15
• （二）研究方法15-16
• 第二章 相关概念的界定及理论基础研究16-20
• 一 相关概念界定16-17
• （一）快检技术16
• （二）食用农产品16
• （三）食品安全16-17
• 二 相关理论研究17-19
• （一）市场失灵理论17-18
• （二）风险管理理论18-19
• 三 快检技术应用于食用农产品风险管理的必要性与可行性19-20
• （一）快检技术应用于食用农产品风险管理的必要性19
• （二）快检技术应用于食用农产品风险管理的可行性19-20
• 第三章 基于快检技术的食用农产品风险管理应用20-29
• 一 沈阳市农贸市场食用农产品快速检测方案20-24
• （一）检测目标20
• （二）机构职责20
• （三）快检周期20-21
• （四）监测地点21
• （五）检测项目21-22
• （六）检测形式22
• （七）检测结果22-24
• 二 基于快检结果的沈阳市食用农产品风险管理存在的问题24-26
• （一）基层检测能力落后24-25
• （二）执法工作效率低下25
• （三）监管模式存在风险25-26
• 三 食用农产品风险管理存在问题的原因26-29
• （一）经费短缺设备陈旧26-27
• （二）工作人员能力不足27
• （三）制度建设存在瑕疵27-29
• 第四章 解决食用农产品风险管理存在问题的对策29-36
• 一 普及快检技术，强化风险识别29-31
• （一）完善快检技术硬件设施建设29-30
• （二）加强对工作人员的专业培训30
• （三）推动检验检测技术资源整合30-31
• 二 严格监管执法，完善风险控制31-33
• （一）强化职责，加大各项整治力度31
• （二）重在治理，带动监管模式转变31-32
• （三）舆情监测，，加强应急处置能力32-33
• 三 健全管理体制，加强风险规避33-36
• （一）推动食用农产品追溯体系建设33
• （二）完善食用农产品监督管理体制33-34
• （三）引入第三方机构参与快速检测34-36
• 结论36-37
• 参考文献37-39
• 致谢39-40
• 个人简历40-41
• 附录 141-42
• 附录 242-44
• 附录 344-45

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