江苏省农村居民食物消费与营养研究
发布时间：2024-04-28 04:06
随着人们收入水平的提高,营养安全已经成为我国新时期下“食物安全”的重要议题,食物消费水平直接关系到人们的营养状况。本研究在对居民食物消费需求的经济学理论分析及相关模型研究的基础上,运用描述性统计分析和LA\AIDS模型对江苏省农村居民食物消费的基本特征、消费水平和消费结构进行了研究,重点探讨了全省及各地区农村居民不同食物消费需求的弹性特征。本研究还进一步针对能量、蛋白质、脂肪这三种营养素的需求弹性进行了分析,并就江苏省居民收入倍增背景下农村居民食物与营养发展趋势进行了预测。 描述性统计分析结果表明：江苏省农村居民的生活水平已得到较大改善,食物消费结构日趋合理,但城乡之间差距依然很大；在全省内部,苏北、苏中、苏南三地区的农村居民食物消费结构也存在差距,尤其是苏北地区更偏重植物性食物；与全国及东部地区农村居民食物消费的平均水平相比,江苏省整体优于两者,但没有明显的突出优势；目前江苏省农村居民食物消费结构与国家提出的2010年目标仍有很大差距。 江苏省农村居民食物消费的实证研究表明：1.在各类食物消费份额中,全省农村居民的主要消费品是稻谷、蔬菜和猪肉,其中苏北地区以植物性食物消费为主,苏中和...
【文章页数】：109 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 引言
1.1 选题依据
1.1.1 研究背景
1.1.2 问题的提出
1.1.3 研究目的和意义
1.2 研究假说与研究内容
1.2.1 研究假说
1.2.2 研究内容
1.3 研究方法、技术路线和数据来源
1.3.1 研究方法
1.3.2 技术路线
1.3.3 数据来源
1.4 论文结构
1.5 可能的创新与不足
2 理论基础与研究进展
2.1 消费函数理论
2.1.1 收入假定
2.1.2 理论消费函数
2.2 需求函数理论
2.3 农村居民食物消费的实证研究
2.3.1 农村居民食物消费情况研究
2.3.2 农村居民食物消费影响因素研究
2.4 膳食营养消费研究
2.5 小结
3 理论框架、建模与回归方法
3.1 需求函数系统模型
3.2 线性近乎理想需求系统模型(LA/AIDS)
3.3 相关需求弹性的估计
3.4 模型中工具变量或虚拟变量的加入方法
3.5 数据审查
3.5.1 数据审查理论(Censored Data)
3.5.2 Tobit与Heckman修正的比较与选择
3.6 ITSUR回归
3.7 小结
4 江苏省农村居民食物消费现状与消费特征分析
4.1 江苏省农村居民食物消费现状描述
4.1.1 江苏省农村居民食物消费的总体状况
4.1.2 不同收入组农村居民食物消费状况
4.1.3 江苏省城乡居民食物消费比较
4.1.4 江苏省不同地区农村居民食物消费比较
4.2 江苏省农村居民食物消费特征分析
4.2.1 江苏省农村居民食物消费水平与其他地区的比较
4.2.2 江苏省农村居民食物消费水平与发展目标的比较
4.3 小结
5 江苏省农村居民食物消费的实证研究
5.1 模型构建的具体形式
5.2 模型相关变量定义
5.3 参数估计结果
5.4 模型估计结果的分析
5.4.1 食物消费结构的地区差异
5.4.2 农村居民食物消费结构的弹性分析
5.5 小结
6 江苏省农村居民营养需求分析
6.1 模型构建的具体形式
6.2 营养素弹性的估计
6.2.1 食物中营养素含量比较
6.2.2 江苏省及各地区农村居民人均食物消费量
6.2.3 江苏省及各地区农村居民各营养素获取情况
6.2.4 江苏省农村居民营养弹性
6.3 小结
7 江苏省农村居民食物消费与营养发展趋势分析
7.1 与食物营养目标的比较
7.2 收入增长与农村居民食物消费与营养摄取的关系
7.2.1 江苏省居民收入政策
7.2.2 收入增长对食物消费结构的影响
7.2.3 收入增长对营养素摄入水平的影响
7.3 其他影响因素对农村居民消费结构的影响
7.3.1 家庭从业类型
7.3.2 家庭年龄结构
7.4 小结
8 主要结论与政策建议
8.1 本文的主要结论
8.2 政策建议
8.2.1 加强农村居民食物与营养消费观念
8.2.2 针对地区差异性制定相应的经济干预手段
8.2.3 强调食物种类的多样化、优质化
8.2.4 加强食品安全监管,保障食物消费安全
8.2.5 促进农村居民非农就业,提高农村家庭非农业化
8.2.6 加快推进农村商品化、市场化程度
参考文献
附录
致谢
本文编号：3966143
【文章页数】：109 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 引言
1.1 选题依据
1.1.1 研究背景
1.1.2 问题的提出
1.1.3 研究目的和意义
1.2 研究假说与研究内容
1.2.1 研究假说
1.2.2 研究内容
1.3 研究方法、技术路线和数据来源
1.3.1 研究方法
1.3.2 技术路线
1.3.3 数据来源
1.4 论文结构
1.5 可能的创新与不足
2 理论基础与研究进展
2.1 消费函数理论
2.1.1 收入假定
2.1.2 理论消费函数
2.2 需求函数理论
2.3 农村居民食物消费的实证研究
2.3.1 农村居民食物消费情况研究
2.3.2 农村居民食物消费影响因素研究
2.4 膳食营养消费研究
2.5 小结
3 理论框架、建模与回归方法
3.1 需求函数系统模型
3.2 线性近乎理想需求系统模型(LA/AIDS)
3.3 相关需求弹性的估计
3.4 模型中工具变量或虚拟变量的加入方法
3.5 数据审查
3.5.1 数据审查理论(Censored Data)
3.5.2 Tobit与Heckman修正的比较与选择
3.6 ITSUR回归
3.7 小结
4 江苏省农村居民食物消费现状与消费特征分析
4.1 江苏省农村居民食物消费现状描述
4.1.1 江苏省农村居民食物消费的总体状况
4.1.2 不同收入组农村居民食物消费状况
4.1.3 江苏省城乡居民食物消费比较
4.1.4 江苏省不同地区农村居民食物消费比较
4.2 江苏省农村居民食物消费特征分析
4.2.1 江苏省农村居民食物消费水平与其他地区的比较
4.2.2 江苏省农村居民食物消费水平与发展目标的比较
4.3 小结
5 江苏省农村居民食物消费的实证研究
5.1 模型构建的具体形式
5.2 模型相关变量定义
5.3 参数估计结果
5.4 模型估计结果的分析
5.4.1 食物消费结构的地区差异
5.4.2 农村居民食物消费结构的弹性分析
5.5 小结
6 江苏省农村居民营养需求分析
6.1 模型构建的具体形式
6.2 营养素弹性的估计
6.2.1 食物中营养素含量比较
6.2.2 江苏省及各地区农村居民人均食物消费量
6.2.3 江苏省及各地区农村居民各营养素获取情况
6.2.4 江苏省农村居民营养弹性
6.3 小结
7 江苏省农村居民食物消费与营养发展趋势分析
7.1 与食物营养目标的比较
7.2 收入增长与农村居民食物消费与营养摄取的关系
7.2.1 江苏省居民收入政策
7.2.2 收入增长对食物消费结构的影响
7.2.3 收入增长对营养素摄入水平的影响
7.3 其他影响因素对农村居民消费结构的影响
7.3.1 家庭从业类型
7.3.2 家庭年龄结构
7.4 小结
8 主要结论与政策建议
8.1 本文的主要结论
8.2 政策建议
8.2.1 加强农村居民食物与营养消费观念
8.2.2 针对地区差异性制定相应的经济干预手段
8.2.3 强调食物种类的多样化、优质化
8.2.4 加强食品安全监管,保障食物消费安全
8.2.5 促进农村居民非农就业,提高农村家庭非农业化
8.2.6 加快推进农村商品化、市场化程度
参考文献
附录
致谢
本文编号：3966143
本文链接：https://www.wllwen.com/jingjilunwen/zhongguojingjilunwen/3966143.html