客家人饮食文化旅游资源开发研究——书评《客家饮食》

发布时间：2021-02-10 12:54

　　<正>近年来,随着国家对文化软实力建设的日益重视和人民生活水平的不断提高,饮食文化旅游逐渐成为一种新的旅游发展趋势,曾一度沉寂多年的客家饮食文化也以其区域和族群特色收到人们不断热捧,如何依据客家饮食文化特点进行旅游资源开发成为全域旅游发展的重要课题。嘉应学院客家研究院宋德剑、罗鑫编著《客家饮食》以梅州地区为主、兼含广东、福建等地,从客味佳肴、绿野觅食、粄粉面饭、佐餐之食、风味小吃、客菜特色和文化食俗七个方面对客家饮食进行叙述,让读者能够通过本书品味客家饮食的文化魅力,开启客家饮食文化之旅。1、传客家菜,形成特有的客家饮食旅游菜系品牌 

【文章来源】：肉类研究. 2020,34(04)北大核心

【文章页数】：1 页

【文章目录】：
1、传客家菜，形成特有的客家饮食旅游菜系品牌
2、品客家味，品客家菜系“养生”之味，打造客家特色旅游文化氛围
3、赞客家情，赞颂客家“中庸”之道，打造客家旅游文化底蕴



本文编号：3027385