基于多光谱成像技术和代谢组学技术的玛咖真伪鉴别研究

发布时间：2021-04-11 11:13

　　玛咖（Lepidium meyenii Walp.）是十字花科独行菜属的草本植物,原产于安第斯山脉的高海拔地区,具有较高的营养价值和多种保健功效。玛咖粉在2011年被列为新资源食品以来,玛咖产业得到迅速发展,但是与此同时以次充好,以假乱真等掺假现象也频繁发生,严重影响了玛咖市场的正常发展,损害了消费者权益。为了解决上述问题,本研究以玛咖为研究对象,以常见的低价掺假物芜菁作为掺假对象,利用多光谱成像技术对玛咖及其掺假物进行了快速鉴别,在此基础上利用基于代谢组学技术的超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱（ultra performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC-QTOF-MS）方法对玛咖的真实性和产地进行了更深一步的鉴别研究,主要研究结果如下:1.研究了多光谱成像技术结合化学计量学方法快速筛查鉴别玛咖的可行性。首先利用支持向量机（support vector machine,SVM）、反向传播神经网络（back propagation neural network,BP... 

【文章来源】：合肥工业大学安徽省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：71 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

多光谱成像系统的外观示意图

图 1.1 多光谱成像系统的外观示意图ure 1.1 Schematic diagram of multispectral imaging system

2.1 引言无损检测技术能够不破坏检测对象的状态和化学性质，通过光、声和磁等性质获得检测物的物理化学信息，包括多光谱成像技术、红外光谱技术、超声检测等。该技术具有样品前处理简单、不损坏样品、操作简便和检测时间较短等优点，适用于食品的快速筛查。玛咖价格相对较高，利用快速无损的检测方法对于玛咖的初步筛选鉴定具有重要意义。目前市场上玛咖存在的问题主要有掺假掺杂现象，利用价格低廉的类似物如芜菁等进行部分或全部冒充玛咖出售。多光谱成像技术作为一种快速无损检测技术，在食品的掺假识别、品质检测、品种鉴定和加工过程监控等方面已经得到了广泛的应用。本研究针对玛咖掺假问题，采用多光谱成像技术对玛咖及其常见掺假物进行了分析，以探究多光谱成像技术在玛咖快速检测中的应用性。2.2 实验方法2.2.1 材料与仪器玛咖样品的真实性由云南省农科院药用植物研究所鉴定，芜菁样品为市售。


本文编号：3131152