芦笋纤维素膜的抗菌特性及其在草莓果实保鲜中的应用
发布时间：2023-05-12 22:56
为了解决我国芦笋废弃物大量浪费的现状以及满足人们对天然、安全和多功能食品包装材料日益增长的需求,本文利用芦笋废弃物中的纤维素制备纤维素膜和纤维素衍生物膜,并进行膜特性和抗菌性能评价。另外,探究了纤维素衍生物膜对采后草莓的保鲜作用。1、芦笋纤维素膜特性评价及其抗菌应用的研究。通过相转化法制备纤维素膜,当纤维素溶液浓度从0.008 g/m L增加到0.01 g/m L时,纤维素膜的吸水膨胀率、槲皮素负载率、孔径逐渐增大;当纤维素溶液浓度从0.01 g/m L增加到0.05 g/m L时,纤维素膜的吸水膨胀率、槲皮素负载率、孔径逐渐减小。X射线衍射(XRD)、傅利叶变换红外光谱(FTIR)和热重分析(TGA)的结果表明,芦笋纤维素属于I型纤维素,Li Cl/DMAc溶剂对纤维素的结构无影响,且成功制得负载槲皮素的纤维素膜(QUE-AC films)。与QUE-AC0.008(由0.008 g/m L纤维素溶液制备的薄膜,下同)和QUE-AC0.025薄膜相比,QUE-AC0.01薄膜对大肠杆菌(E.coli)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)表现出较高的抗菌活性。结果表明所制备的槲皮素/芦...
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
致谢
摘要
abstract
第一章 绪论
1.1 芦笋研究现状
1.1.1 芦笋概况
1.1.2 芦笋废弃物的研究现状
1.2 纤维素的研究现状
1.2.1 纤维素概况
1.2.2 纤维素利用
1.2.3 纤维素基薄膜的制备
1.3 纤维素基薄膜在果蔬保鲜中的研究现状
1.3.1 果蔬保鲜技术的研究现状
1.3.2 纤维素基薄膜在果蔬保鲜中的应用
1.4 研究目的、意义及内容
1.4.1 研究目的与意义
1.4.2 研究内容
1.4.3 技术路线图
第二章 槲皮素/纤维素抗菌膜的制备及表征
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.2.1 材料与设备
2.2.2 芦笋废弃物中纤维素、不溶性膳食纤维和灰分的含量测定
2.2.3 槲皮素/纤维素膜制备
2.2.4 纤维素膜吸水膨胀能力测定
2.2.5 纤维素膜槲皮素负载能力测定
2.2.6 X射线衍射仪(X-ray diffraction,XRD)分析
2.2.7 傅利叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer, FTIR)分析
2.2.8 热重分析仪(thermal gravimetric analyzer,TGA)
2.2.9 场发射扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)
2.2.10 槲皮素/纤维素膜的抗菌活力
2.2.11 数据处理与分析
2.3 结果与讨论
2.3.1 芦笋废弃物中不溶性膳食纤维、纤维素和灰分的含量
2.3.2 纤维素膜的吸水膨胀能力
2.3.3 纤维素膜的槲皮素负载能力
2.3.4 XRD结果分析
2.3.5 FTIR结果分析
2.3.6 TGA结果分析
2.3.7 SEM结果分析
2.3.8 抗菌性能
2.4 本章小结
第三章 羟乙基纤维素/海藻酸钠可食用薄膜的制备及其对采后草莓品质的影响
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.2.1 材料与设备
3.2.2 芦笋废弃物中的乙醇提取液和纤维素制备
3.2.3 羟乙基纤维素合成
3.2.4 羟乙基纤维素的表征
3.2.5 涂膜溶液制备
3.2.6 涂膜溶液的成膜能力测定
3.2.7 薄膜的形貌特征
3.2.8 薄膜的抗菌能力
3.2.9 草莓的涂膜处理和储藏
3.2.10 草莓颜色变化、质量损失、总酚和总黄酮含量测定
3.2.11 数据处理与分析
3.3 结果与讨论
3.3.1 羟乙基纤维素表征
3.3.2 涂膜溶液的成膜能力
3.3.3 薄膜的形貌结构
3.3.4 薄膜的抗菌能力
3.3.5 草莓储藏期间的表观变化
3.3.6 草莓颜色、质量损失、总酚和总黄酮含量的变化
3.4 本章小结
第四章 主要结论与展望
4.1 主要结论
4.2 展望
参考文献
附录1 总酚和总黄酮含量测定标准曲线
攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况
本文编号：3814797
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
致谢
摘要
abstract
第一章 绪论
1.1 芦笋研究现状
1.1.1 芦笋概况
1.1.2 芦笋废弃物的研究现状
1.2 纤维素的研究现状
1.2.1 纤维素概况
1.2.2 纤维素利用
1.2.3 纤维素基薄膜的制备
1.3 纤维素基薄膜在果蔬保鲜中的研究现状
1.3.1 果蔬保鲜技术的研究现状
1.3.2 纤维素基薄膜在果蔬保鲜中的应用
1.4 研究目的、意义及内容
1.4.1 研究目的与意义
1.4.2 研究内容
1.4.3 技术路线图
第二章 槲皮素/纤维素抗菌膜的制备及表征
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.2.1 材料与设备
2.2.2 芦笋废弃物中纤维素、不溶性膳食纤维和灰分的含量测定
2.2.3 槲皮素/纤维素膜制备
2.2.4 纤维素膜吸水膨胀能力测定
2.2.5 纤维素膜槲皮素负载能力测定
2.2.6 X射线衍射仪(X-ray diffraction,XRD)分析
2.2.7 傅利叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer, FTIR)分析
2.2.8 热重分析仪(thermal gravimetric analyzer,TGA)
2.2.9 场发射扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)
2.2.10 槲皮素/纤维素膜的抗菌活力
2.2.11 数据处理与分析
2.3 结果与讨论
2.3.1 芦笋废弃物中不溶性膳食纤维、纤维素和灰分的含量
2.3.2 纤维素膜的吸水膨胀能力
2.3.3 纤维素膜的槲皮素负载能力
2.3.4 XRD结果分析
2.3.5 FTIR结果分析
2.3.6 TGA结果分析
2.3.7 SEM结果分析
2.3.8 抗菌性能
2.4 本章小结
第三章 羟乙基纤维素/海藻酸钠可食用薄膜的制备及其对采后草莓品质的影响
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.2.1 材料与设备
3.2.2 芦笋废弃物中的乙醇提取液和纤维素制备
3.2.3 羟乙基纤维素合成
3.2.4 羟乙基纤维素的表征
3.2.5 涂膜溶液制备
3.2.6 涂膜溶液的成膜能力测定
3.2.7 薄膜的形貌特征
3.2.8 薄膜的抗菌能力
3.2.9 草莓的涂膜处理和储藏
3.2.10 草莓颜色变化、质量损失、总酚和总黄酮含量测定
3.2.11 数据处理与分析
3.3 结果与讨论
3.3.1 羟乙基纤维素表征
3.3.2 涂膜溶液的成膜能力
3.3.3 薄膜的形貌结构
3.3.4 薄膜的抗菌能力
3.3.5 草莓储藏期间的表观变化
3.3.6 草莓颜色、质量损失、总酚和总黄酮含量的变化
3.4 本章小结
第四章 主要结论与展望
4.1 主要结论
4.2 展望
参考文献
附录1 总酚和总黄酮含量测定标准曲线
攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况
本文编号：3814797
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