榛仁肽的制备、纯化和结构鉴定及降脂减肥机理研究

发布时间：2023-10-02 22:33

　　近年来,随着人们生活水平的不断提高,饮食结构发生了巨大变化,尤其是对各种高脂高糖食物的摄入量过多,导致脂代谢异常,从而引发肥胖、动脉粥样硬化、癌症和心血管等疾病发病率逐年上升,严重危害人类健康。目前市面常见的减肥药效果不佳,且有很多副作用,引起人体多种不良生理反应。因此,探寻一种天然的、安全有效的药食同源类降脂减肥产品具有重要的现实意义。我国榛子资源丰富,其中吉林长白山地区为主产区之一。榛子果仁具有很好的食用和药用价值,营养丰富,总蛋白含量占20%左右,富含8种人体必需氨基酸,是一种优质的天然植物蛋白活性肽的来源。本研究以长白山野生榛仁分离蛋白为原料,采用单因素及响应面法对其酶解工艺进行优化;通过超滤、凝胶层析、反相高效液相和飞行质谱对活性肽进行分离纯化和结构鉴定;对合成的氨基酸肽段进行降脂活性验证及作用机制研究。具体实验结果如下:通过单因素试验和响应面试验优化得到Alcalase2.4L酶解榛仁蛋白的最佳条件:底物浓度2%,酶解温度54℃,加酶量10422 U/g,pH9.4,酶解时间150 min。该条件下榛仁蛋白,水解度为36.42%,胰脂肪酶抑制率为42.97%,接近预测值。以...

【文章页数】：61 页

【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
1 前言
    1.1 选题来源
    1.2 榛子资源概述
    1.3 肥胖与生物活性肽
    1.4 基于3T3-L1 前脂肪细胞的AMPK信号通路研究
    1.5 国内外研究进展
    1.6 研究目的与意义
    1.7 创新点
    1.8 研究主要内容
    1.9 研究线路图
2 材料与方法
    2.1 材料
    2.2 试剂方法
3 结果与分析
    3.1 榛仁蛋白酶解工艺优化单因素试验
    3.2 榛仁蛋白酶解工艺优化的响应面试验结果
    3.3 榛仁降脂减肥肽的超滤分离
    3.4 榛仁降脂肽葡聚糖凝胶层析纯化
    3.5 榛仁降脂肽的反相高效液相色谱(PR-HPLC)质谱鉴定及活性验证结果
    3.6 qRT-PCR法检测3T3-L1 细胞内基因表达量
    3.7 Western Blot法检测RLLPH对3T3-L1 前脂肪细胞内部分蛋白表达水平
    3.8 基于3T3-L1 前脂肪细胞模型预测的RLLPH降脂机理
4 讨论
5 结论
    5.1 榛仁蛋白酶解工艺优化
    5.2 榛仁蛋白酶解液的分离纯化
    5.3 榛仁降脂减肥肽的结构鉴定及降脂减肥活性
    5.4 通过q RT-PCR及 Western Blot试验结果对RLLPH降脂减肥机理的预测
参考文献
作者简介
致谢



本文编号：3850417