当前国内食品企业伦理教育研究

发布时间：2017-05-21 20:03

  本文关键词：当前国内食品企业伦理教育研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：改革开放以来,我国仅用占世界耕地面积7%的土地,成功地润养了占世界22%的人口,我国人民已经从“缺吃少穿”的年代转变成“精挑细选”的年代。但是,近些年来,重大食品安全事件却不断发生。“苏丹红”事件、“催熟剂”事件、“老酸奶”事件、“毒胶囊”事件、“大头婴儿”事件、“双汇瘦肉精”事件等一系列食品质量丑闻在全国范围内引起了严重的“食品信任危机”。频繁发生的食品安全事件不仅严重危害人民群众的人身安全,也降低了社会公众对经济社会未来发展的信心预期,并不断质疑政府相关职能部门的监管能力和公信力。由于食品安全事件的明显扩散效应,整个社会的良性运行和协调发展受到威胁,整个社会的福利水平下降。 就当务之急看来,食品安全问题的解决方法,主要还是依靠法律法规以及行政督查惩罚措施。然而本文认为从长远看来,更应该从伦理角度来遏制这种不良行为的产生。运用“铁腕”手段扼制住食品安全问题的蔓延,进一步加强和明确市场的监管制度和问责制度当然十分重要,同时我们依然需要将经济伦理的思想约束、行为规范和企业经营中相关的政策法规的执行结合起来。因此,加强食品企业伦理教育,提高其高层决策系统和基础生产人员系统的道德标准,将外部监督惩罚与内化自觉自律结合起来是解决食品安全问题的必经之路。本文正是基于这个考虑的初步研究。 本文除绪论外,由三部分构成。第一部分是关于企业伦理教育的理论分析和教育实践介绍。在这部分里,文章分析了企业伦理、企业伦理教育的基本概念,介绍了国内外企业伦理教育的基本情况。本部分为后文的展开奠定了宏观的研究基础。第二部分是对当前国内食品企业伦理状况的客观介绍。本部分在简要介绍国内食品企业食品安全现状的基础上,对当前国内食品企业伦理状况作了分析,重点分析了当前国内食品企业伦理教育缺失的现象与原因构成,进一步论证了增强国内食品企业伦理教育的必要性与重要性。第三部分是加强国内食品企业伦理教育的对策建议。本部分在明确了食品企业伦理教育的目的、原则的基础上,提出了“搞好高校食品专业伦理教育”、“抓好食品企业自身伦理教育”、“作好政府部门对食品企业伦理教育的推动和监督”的“学校、企业、政府三结合”的食品企业伦理教育对策建议。
【关键词】：食品安全 企业伦理 伦理教育 食品企业伦理教育
【学位授予单位】：西南财经大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：B82-053;F426.82
【目录】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 1. 绪论11-25
• 1.1 食品企业伦理教育研究的背景11-14
• 1.2 开展食品企业伦理教育的重要意义14-17
• 1.2.1 开展食品企业伦理教育能提升对人类生命的尊重15
• 1.2.2 开展食品企业伦理教育能使食品企业站稳生存的足跟15-16
• 1.2.3 开展食品企业伦理教育能促进社会的和谐16-17
• 1.3 企业伦理教育研究的文献基础17-23
• 1.3.1 国内企业伦理教育基本状况文献17-21
• 1.3.2 国外企业伦理教育研究文献21-22
• 1.3.3 国外食品企业伦理教育研究文献22-23
• 1.4 本文的逻辑思路和基本内容23
• 1.5 本文的创新与不足23-25
• 1.5.1 本文的创新23-24
• 1.5.2 本文的不足24-25
• 2. 食品企业伦理教育理论概述25-30
• 2.1 企业伦理的概念25-26
• 2.2 企业伦理的理论发展26-28
• 2.2.1 20世纪50年代初——企业伦理概念萌芽26
• 2.2.2 20世纪70年代——企业伦理理论的进一步深化26-27
• 2.2.3 20世纪80年代后——企业伦理学全面发展27-28
• 2.3 食品企业伦理教育概念28-30
• 3. 当前国内食品企业伦理问题30-44
• 3.1 国内食品企业食品生产安全问题30-32
• 3.1.1 肆意添加食品添加剂30-31
• 3.1.2 重复利用过期材料生产腐败变质伪劣食品31
• 3.1.3 食品技术存在不确定性风险31-32
• 3.2 国内食品企业伦理问题32-35
• 3.2.1 破坏经营诚信伦理32-33
• 3.2.2 破坏生命安全伦理33-34
• 3.2.3 破坏资源环保伦理34-35
• 3.3 国内食品企业伦理问题产生的原因分析35-40
• 3.3.1 食品企业缺乏伦理自觉35-38
• 3.3.2 政府监控失衡38-39
• 3.3.3 社会监督渠道不畅通39-40
• 3.4 国内食品企业缺乏伦理教育的原因分析40-44
• 3.4.1 国内食品企业伦理教育缺乏理论支撑41
• 3.4.2 国内食品企业伦理教育方法陈旧老套41-42
• 3.4.3 国内食品企业伦理教育评价尚没有科学标准42-43
• 3.4.4 国内食品企业实力差幅巨大43-44
• 4. 加强国内食品企业伦理教育的对策44-54
• 4.1. 明确食品企业伦理教育的目的44-46
• 4.1.1 打造食品企业伦理品牌44-45
• 4.1.2 构建中国食品诚信社会45-46
• 4.2 确立食品企业伦理教育的原则46-48
• 4.2.1 以食品安全为前提46-47
• 4.2.2 以企业伦理文化传承为要求47-48
• 4.3 完善食品企业伦理教育的平台48-54
• 4.3.1 搞好高校食品专业伦理教育48-50
• 4.3.2 抓好食品企业自身伦理教育50-51
• 4.3.3 作好政府部门对食品企业伦理教育的推动和监督51-54
• 参考文献54-57
• 后记57-58
• 致谢58-60
• 在读期间科研成果目录60

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