伦理视域下食品安全问题研究

发布时间：2017-07-05 22:09

  本文关键词：伦理视域下食品安全问题研究

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【摘要】：“民以食为天、食以安为先”,食品是维系生命生存的物质保障,是生命健康权的物质基础,是传承华夏文明饮食文化的纽带,是实现可持续发展的微动力；换句话说,食品安全是人民最关心、最直接、最现实的问题之一。近年来频发的食品安全问题已成为不得不面对的棘手问题,如何处理好食品安全问题,不仅是发挥领导者运筹帷幄的权利艺术,更考验职能部门“内圣外王”的道德风范。本文从伦理学的角度出发,运用伦理思想理论剖析形成食品安全问题的成因、发展及造成的社会后果；应用道德理论结合社会生产实际,提出解决食品安全相关问题的伦理约束。本文的第一部分即绪论,主要阐明了选题的背景、意义、国内外研究综述、研究方法及创新与不足之处;第二部分即第一章：主要通过对食品安全的概述及伦理意义的运用对食品安全伦理进行了理论指导；第三部分即本文第二章：主要通过对食品安全事件近十年来的发展和食品安全问题所表现出的种种问题引发出伦理的反思和原因的剖析；第四部分即本文的第三章：从“人”的角度辩证地思考了食品安全的伦理价值：第五部分即本文的第四章：从科技、行政、经济以及文化方面,运用伦理道德治理理论,试图解决食品安全问题中道德失范现象发生的根源。第五部分即本文的结论。
【关键词】：食品安全 伦理规范 道德责任
【学位授予单位】：西北民族大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：B82-05
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 绪论9-15
• 一、选题的背景和意义9-12
• (一) 选题背景9-10
• (二) 选题的意义10-12
• 二、国内外研究综述12-13
• (一) 国内相关研究12
• (二) 国外研究现状12-13
• 三、研究方法和创新点13-15
• (一) 研究方法13-14
• (二) 创新点与不足14-15
• 第一章 食品安全问题的伦理概述15-25
• 一、食品安全的概述15-16
• (一) 食品安全的定义15
• (二) 食品安全是对食品概念的限定15-16
• (三) 食品安全问题与道德的联系16
• 二、食品安全伦理来源16-21
• (一) 西方道德思想16-18
• (二) 中国道德思想18-21
• 三、食品安全伦理意义21-25
• (一) 食品安全是“人”生命存续的根本21-22
• (二) 食品安全是构建和谐社会的保障22-25
• 第二章 食品安全问题现状及责任主体25-34
• 一、近十年中国食品安全事件概览25-27
• (一) 2004年—2015年全国食品安全热点事件25-26
• (二) 个案分2005年海鲜产品含“孔雀石绿”26-27
• 二、当前我国食品安全问题的表现27-32
• (一) 食品添加剂的安全问题27-30
• (二) 科学技术在食品中的不当运用30-31
• (三) 伪劣食品和有毒食品31-32
• 三、当前食品安全伦理问题的责任主体32-34
• (一) 食品生产者和销售者的伦理责任32
• (二) 食品行业管理者的伦理责任32
• (三) 消费者的伦理责任32-34
• 第三章 食品安全问题的伦理思考途径34-39
• 一、食品安全问题成因分析34-36
• (一) 经济利益驱使与市场道德失范34-35
• (二) 政府监管失灵与标准建设滞后35
• (三) 立法不足与消费者缺乏食品安全意识35-36
• 二、健康与食品辩证的伦理关系36-37
• (一) “人”的生命健康权的伦理体现36
• (二) 人与食品安全的的辩证伦理关系36-37
• 三、食品安全的伦理评价37-39
• (一) 传统食品与现代化食品的现实困境37
• (二) 如何实现“人”良性可持续发展37-38
• (三) 现代“人”究竟需要什么样的食品38-39
• 第四章 我国食品安全问题伦理约束39-46
• 一、加强食品安全问题的伦理约束39-41
• (一) 利益与道义39-40
• (二) 正义与不伤害原则40-41
• (三) 人权是食品伦理的价值依据41
• 二、完善食品安全问题的伦理约束41-43
• (一) 他律和自律41-42
• (二) 严格食品市场准入制度42
• (三) 加强政府监督管理42
• (四) 建立完备的食品安全法律法规42-43
• 三、规范食品安全问题的伦理约束43-44
• (一) 竞争与义务43
• (二) 加强食品企业文化建设43-44
• 四、营造食品安全问题的伦理约束44-46
• (一) 应当与应该44
• (二) 发挥媒体的监督作用44
• (三) 加强宣传教育,提高消费者食品安全意识44-46
• 结语46-47
• 参考文献47-51
• 附录51-52
• 致谢52

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本文编号：523767