伦理视野下的餐饮浪费问题研究

发布时间：2017-10-06 04:13

  本文关键词：伦理视野下的餐饮浪费问题研究

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【摘要】：我国餐饮消费中浪费现象普遍存在，并且这种浪费目前还比较严重，带来很多危害，影响着国家的治理、社会的进步、个人的全面发展。消费行为受制于消费伦理，餐饮消费中的浪费行为，归根结底是由不良的伦理价值观所导致的。因此，研究餐饮浪费问题，必须首先要研究餐饮消费伦理，找到餐饮浪费违背的伦理原则，才能对症下药找到遏制餐饮消费的伦理学路径和对策。本论文特别注意了理论研究和政策研究的结合，在研究餐饮浪费问题时，既关注到学界的观点，也关注到既有的政策表述。政策文件是政府内部的研究者理论研究的结果，也是吸收社会各方的意见形成的理论成果。政策不只是解决问题的，还解释问题。 本论文首先分析了餐饮浪费在现实生活中的表现。不同的餐饮消费类型有不同的消费特点，浪费现象的表征也是不同的。其次，针对各类餐饮浪费现象，分析了其成因。餐饮消费主体的不同、餐饮消费动机的不同、餐饮消费方式的不同，都会对餐饮浪费产生影响。第三，，从餐饮消费伦理的涵义和基本原理出发，把个人美德与环境伦理学、经济伦理学中的核心观点统一起来，探讨遏制餐椅浪费的伦理原则。第四，结合目前中共中央有关“厉行节约反对浪费”的政策，总结挖掘出节俭型餐饮消费伦理观的深刻内涵，找寻到遏制餐饮浪费的伦理路径和对策。
【关键词】：消费伦理 餐饮消费 餐饮浪费 节约
【学位授予单位】：河北经贸大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：B822
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 1 引言9-15
• 1.1 论文研究的目的及意义9-10
• 1.1.1 问题来源9
• 1.1.2 研究意义9-10
• 1.2 研究现状10-13
• 1.2.1 国外研究现状10-11
• 1.2.2 国内研究现状11-13
• 1.2.3 近期有关厉行节约反对浪费的政策13
• 1.3 研究方法及创新点13-15
• 1.3.1 研究方法13
• 1.3.2 创新点13-15
• 2 我国餐饮浪费问题的现状及成因分析15-29
• 2.1 相关概念的界定与说明15-19
• 2.1.1 餐饮消费及内涵15
• 2.1.2 餐饮消费的分类15-16
• 2.1.3 餐饮浪费的界定16
• 2.1.4 餐饮消费与餐饮浪费的区别16-18
• 2.1.5 消费伦理18-19
• 2.2 餐饮浪费的现状19-23
• 2.2.1 我国餐饮浪费的症候19-21
• 2.2.2 中国特色的餐饮浪费：公款吃喝浪费21
• 2.2.3 我国餐饮浪费的严重性及危害性21-23
• 2.3 餐饮浪费的成因分析23-29
• 2.3.1 节约意识淡化23-24
• 2.3.2 面子文化引发的人情消费泛滥24-25
• 2.3.3 功利性造成的商务宴请浪费严重25-26
• 2.3.4 公款吃喝浪费约束不力26-27
• 2.3.5 餐饮浪费的其它成因27-29
• 3 餐饮消费中的伦理内涵和相关原则29-42
• 3.1 餐饮消费伦理的范畴和内涵29-33
• 3.1.1 餐饮消费中的伦理关系29-30
• 3.1.2 餐饮消费伦理的范畴30-32
• 3.1.3 餐饮消费伦理的价值取向32
• 3.1.4 餐饮消费伦理中的自由与责任32-33
• 3.2 遏制餐饮浪费的伦理原则33-42
• 3.2.1 节俭节约原则33-35
• 3.2.2 适度原则35-36
• 3.2.3 可持续原则36-37
• 3.2.4 公平原则37-38
• 3.2.5 生态文明原则38-40
• 3.2.6 人的全面发展原则40-42
• 4 解决餐饮浪费问题的伦理路径及其对策42-55
• 4.1 全社会范围内开展节约建设，根本上遏制餐饮浪费42-48
• 4.1.1 从国家治理角度——厉行节约反对浪费，杜绝公款吃喝浪费42-44
• 4.1.2 从社会文化建设角度——以优良的党风政风促民风，遏制民间餐饮浪费44-46
• 4.1.3 从个体道德要求方面——加强节制美德修养，自觉抵制餐饮浪费46-48
• 4.2 建设节俭型餐饮消费伦理价值观48-51
• 4.2.1 节俭型餐饮消费伦理价值观的核心价值48-49
• 4.2.2 节俭型餐饮消费伦理价值观的内容49-50
• 4.2.3 节俭型餐饮消费伦理价值观与社会主义核心价值观的关系50
• 4.2.4 构建节俭型餐饮消费伦理价值观的意义50-51
• 4.3 加强节俭型餐饮消费伦理观教育51-55
• 4.3.1 培养青少年儿童节俭型餐饮消费伦理观52-54
• 4.3.2 深入开展全民节俭型餐饮消费伦理观教育54-55
• 结论55-56
• 参考文献56-59
• 后记59-60
• 攻读学位期间科研成果60

【参考文献】

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本文编号：980643