怀旧消费空间的地方建构——以广州西餐老字号太平馆为例

发布时间：2017-12-31 06:27

本文关键词：怀旧消费空间的地方建构——以广州西餐老字号太平馆为例　出处：《热带地理》2014年04期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：现代性、全球化和城市化催生了当代的怀旧现象并使其成为国内外学界关注的重要话题。涵盖人们衣食住行和精神文化消费领域的怀旧消费风靡全球,以城市怀旧为主题的特殊消费空间和文化空间作为怀旧消费实践过程中的时空综合体,其地方建构的过程及社会文化意义值得文化地理学者进行探讨。文章以广州百年老字号西餐厅太平馆为案例,通过参与式观察和半结构式访谈等质性研究方法,并收集相关媒体报道作为资料来源。从怀旧餐厅的物质空间建构和情感空间建构2个维度对其地方建构的过程,以及此空间与消费者之间的互动关系进行探究。研究表明,太平馆作为怀旧消费空间,经营者通过对物质空间的主体性建构再现地方记忆,使得地方感得以再生产;而与此同时消费者则通过在怀旧空间中的消费实践获得归属和认同等情感体验,并成为了情感空间建构的积极主体,通过对太平馆的地方依恋与地方认同积极推动怀旧地方的持续建构。
[Abstract]:Modernity, globalization and urbanization have given birth to the contemporary nostalgia phenomenon and made it an important topic of concern for scholars at home and abroad. The special consumption space and cultural space with the theme of urban nostalgia are regarded as the space-time synthesis in the process of nostalgia consumption practice. The process of local construction and sociocultural significance are worthy of discussion by cultural geography. This paper takes the Taiping Hall of Guangzhou century-old Western Restaurant as a case study through participatory observation and semi-structured interviews and other qualitative research methods. And collect relevant media reports as a source of information. From the nostalgia restaurant material space construction and emotional space construction of the two dimensions of its local construction process. As well as the interactive relationship between the space and consumers. The study shows that Taiping Pavilion as a nostalgic consumption space, operators through the subjective construction of the material space to reproduce the local memory. So that the local sense of reproduction; At the same time, consumers get the emotional experience such as attribution and identification through the consumption practice in nostalgic space, and become the positive subject of the construction of emotional space. Through the attachment and local identity of Taiping Pavilion to promote the continuous construction of nostalgic place.
【作者单位】：佛山科学技术学院国土资源环境与旅游研究中心;华南师范大学地理科学学院;
【基金】：国家自然科学基金项目(41171128,41201137) 广东省高等学校高层次人才项目(193)
【分类号】：C913.3;K901.6
【正文快照】： “在这追求快速与新鲜的年头,‘变’似乎才是餐饮业唯一的‘不变’,于是那些坚守着金字招牌的老字号便成了城市的稀有风景,抵抗着繁华浮躁的世事更迭。如果说本土餐厅贩卖的是熟悉的传统风味,那么,那些跨过时间维度依然坚持旧时风范的老式西餐厅,供应的则是另一派精致而多元的

【参考文献】

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