先秦齐地盐业的形成与演变

发布时间：2017-09-01 03:26

  本文关键词：先秦齐地盐业的形成与演变

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【摘要】：食盐作为必不可少的调味品,在人们的日常生活中占据着不可取代的地位。随着近几十年盐业考古的迅猛发展,盐业的发展历史开始为学术界重视。众所周知,盐的种类十分多样,其中又以海盐最为珍贵。而论及海盐产地,则首推山东。夙沙氏煮盐奠定了山东海盐业悠久而灿烂的历史基调,之后的山东盐业史也可谓波澜壮阔,打开了许多中国盐业发展史的先河。 本文将时间和空间范围置于先秦时期的齐地,在前人的研究基础上,对文献资料和已出土的考古资料进行梳理和研究,在了解齐地自然经济状况的背景下,从先秦齐地盐业分阶段发展状况、盐业考古、盐业与民众等多方面分析其盐业发展历史。 三面环海的地理位置,温暖湿润的气候条件,畅通无阻的水路交通,储量丰富的卤水资源是先秦齐地盐业发展的先决条件。决策者的高瞻远瞩、开放的经济政策、高度繁荣的工商业也为海盐业蓬勃发展提供了无限可能。 不论是史前、夏商周还是春秋、战国时期,齐地的海盐业发展始终走在时代前列。从最早的夙沙氏于莱州湾煮盐,到海盐成为青州首选之贡品,再到管仲始创“官山海”,首创民产官销之法,到最后战国时期“盐”的有无、流向甚至成为影响大国外交和本国势力的重要砝码,盐业成为先秦齐地经济社会发展的不可缺少的重要组成部分。 随着近些年山东盐业遗址的大规模发掘,从遗址的分布可以看出前秦齐地盐业主要集中在莱州湾和黄河三角洲地区,煮盐器则是特有的煮盐工具盔形器,而其煮盐方法也并不是人们认为的煮海水或晒海水为盐,而是取比海水浓度更高的地下卤水放入盔形器中煮沸来得到海盐,春秋战国时期煮盐时间甚至由政府明令规定在十月至来年的一月。 盐与社会生活的关系也十分密切,在商业生活方面,许多大型商人靠盐致富。在日常生活方面,除食用、调味、去肿外,在保鲜技术十分不发达的古代,盐成为保鲜贮藏食物不可缺少的作料。另外,盐更可入药,有药疗的作用。
【关键词】：先秦 齐地 盐业 盐业考古 管仲
【学位授予单位】：华中师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F729;K22
【目录】：

• 中文摘要6-7
• Abstract7-11
• 一、绪论11-19
• (一) 选题缘由与研究意义11-12
• (二) 选题研究现状12-16
• 1、著作12-14
• 2、论文14-16
• (三) 研究范围界定16-17
• 1、时间范围16
• 2、空间范围16-17
• (四) 研究方法、写作思路与论文框架17-18
• (五) 创新点及重难点18-19
• 二、先秦齐地自然经济状况19-27
• (一) 齐地自然环境21-24
• 1、气候22
• 2、地形22
• 3、水文22
• 4、交通22-23
• 5、资源23-24
• (二) 先秦齐地经济发展状况24-27
• 三、先秦齐地盐业发展27-36
• (一) 史前及夏商周时期的齐地盐业28-31
• 1、史前之齐地盐业28
• 2、夏代之齐地盐业28-29
• 3、商代之齐地盐业29-30
• 4、西周之齐地盐业30-31
• (二) 春秋时期的齐地盐业31-35
• 1、齐地“渠展之盐”31-32
• 2、齐地“管仲之政”32-35
• (三) 战国时期的齐地盐业35-36
• 四、先秦齐地盐业考古36-48
• (一) 先秦齐地盐业考古遗址发掘状况36-44
• 1、产盐区分布状况36-37
• 2、遗址发掘状况37-44
• (二) 先秦齐地产盐区制盐工具与流程44-48
• 1、制盐工具44-45
• 2、煮盐时间45-46
• 3、制盐原料和准备46
• 4、煮盐方法和流程46-48
• 五、盐之于民众48-52
• (一) 盐业与民间商业48-49
• (二) 盐业与其社会功用49-52
• 1、食用49-50
• 2、祭祀50-51
• 3、贮藏51
• 4、药用51-52
• 余论52-54
• 参考文献54-60
• 致谢60-61

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：769664