中美快餐文化对比及在对外汉语教学中的应用

发布时间：2017-03-22 09:04

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【摘要】：快餐文化作为中国饮食文化的重要组成部分,与现代人们快节奏的生活方式息息相关,对汉语的词汇及表达方式都产生了深厚的影响。语言的教学与文化的教学密不可分,为了更好地进行对外汉语教学中文化的教学,我们有必要重视其中快餐文化的教学,让留学生通过对身边快餐文化的了解,能够更好地了解中国的饮食文化,对中国人的生活习惯和思维方式有更好的把握,对相关的汉语表达方式能够灵活准确的运用。本文首先介绍了中美快餐文化的发展史以及快餐文化的内涵,接着又从快餐的观念、结构、制作方法、用餐环境、技术创新等方面对中美快餐文化做了详细的对比和分析,为中美快餐文化的教学提供了丰富的素材,最后探讨了如何有效地进行对外汉语中快餐文化的教学。笔者希望本文能够为对外汉语教学中快餐文化的教学研究做出一份贡献,可以使更多的人更清晰地了解中美快餐文化差异的具体内容,能够更好地将快餐文化融入到对外汉语教学的过程中,使留学生能够更快、更好地学习汉语和掌握中国文化
【关键词】：快餐文化 对外汉语教学 快餐文化教学 对比教学
【学位授予单位】：河南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：H195;TS971
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-8
• 第一章 绪论8-12
• 一、选题的意义及缘由8-9
• 二、研究现状综述9-12
• (一) 中国快餐文化研究综述9
• (二) 美国快餐文化研究综述9-10
• (三) 中美快餐文化对比研究综述10-11
• (四) 快餐文化教学的研究综述11-12
• 第二章 中美快餐文化的内涵、特点及发展史12-18
• 一、快餐及快餐文化的内涵12-13
• 二、中国快餐文化的特点13-14
• 三、美国快餐文化的特点14-15
• 四、中国快餐文化的发展史15-16
• 五、美国快餐文化的发展史16-18
• 第三章 中美快餐文化差异18-32
• 一、中美快餐观念的差异18-20
• (一) 美味与营养观念的差异18-19
• (二) 消费观念的差异19
• (三) 服务观念的差异19-20
• 二、中美快餐结构的差异20-23
• (一) 食品种类的差异20-21
• (二) 调味料种类的差异21-22
• (三) 饮品的差异22-23
• 三、中美快餐制作方式的差异23-25
• (一) 原料切配方式的差异23-24
• (二) 烹饪方式选择的差异24-25
• (三) 调味时间的差异25
• 四、中美快餐用餐环境的差异25-29
• (一) 快餐店装修和装饰风格的差异26-27
• (二) 桌椅的质地及摆放的差异27-28
• (三) 整体布局与细节搭配的差异28-29
• 五、中美快餐技术创新的差异29-32
• (一) 产品创新的差异29-30
• (二) 生产过程创新的差异30
• (三) 经营管理方式创新的差异30-32
• 第四章 形成中美快餐文化差异的原因32-36
• 一、历史文化方面的原因32
• 二、生活方式方面的原因32-33
• 三、地理与气候环境方面的原因33-36
• 第五章 对外汉语中的快餐文化教学探析36-46
• 一、快餐文化教学的原则36-39
• (一) 实用性原则36-37
• (二) 广博性原则37
• (三) 比较性原则37-38
• (四) 循序渐进原则38-39
• 二、快餐文化教学的形式与内容39-41
• (一) 快餐文化教学的形式39-40
• (二) 快餐文化教学的内容40-41
• 三、快餐文化教学方法41-46
• (一) 对比教学法41-43
• (二) 多媒体教学法43
• (三) 体验教学法43-46
• 结语46-48
• 参考文献48-50
• 致谢50

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