饮食电影类型研究

发布时间：2019-09-19 08:10

【摘要】：自电影出现以来,饮食就是电影中不可或缺的重要元素。随着饮食在电影中的比重和地位的提升,饮食电影逐渐发展成为一种类型电影。饮食电影即通常以烹饪达人为主角,以展示食物或烹饪饮食为主要情节,或叙事线索,或通过饮食表现电影主题的电影类型。近年来,饮食电影数量快速增加,观影人数的增多,表明饮食电影已经愈发受到欢迎。饮食电影的出现和蓬勃发展丰富了世界类型电影的影片样式。然而学术界对饮食电影的整体研究却寥寥无几,本文将世界饮食电影作为研究对象,对饮食电影的类型特点进行探讨。论文将按着沈国芳提出的“观念”和“范式”两个方面对饮食电影进行研究。第一章从理论层面对以往饮食电影的概念进行分析,根据文本分析出饮食电影的特征,给出饮食电影的定义,确定本文的研究对象。着重对作品进行历时性的整理,从早期创作起源与萌芽期,到二十世纪七八十年代的发展期,再到二十世纪九十年代以后的创作繁荣期,通过对不同发展阶段的创作梳理,对饮食电影的总体发展状况所有把握。第二章归纳总结饮食电影的主题与内涵,总结出“情感的抒写”和“信念的传达”两大主题。由于饮食的差异,饮食电影能反映出的各国饮食文化与民族精神,电影中的角色通过饮食实现自我身份认同,电影中饮食差异而引起的文化冲击。第三章主要研究饮食电影独特的空间呈现,分析饮食电影中两个特殊的叙事空间“厨房”与“餐桌”,并探讨它们在影片中发挥的关键性叙事作用。第四章从叙事线索角度切入,结合结构主义分析方法对饮食电影进行模式化的探究,分析出饮食电影往往是从“个人发展”和“餐厅经营”两类叙事线索出发展开故事情节。第五章分析饮食电影的视听语言特色,饮食电影着力展示食物和烹饪过程,通过食物“色”、“香”、“味”、“形”的呈现以及动态化、功夫化的烹饪过程,使得饮食电影在视听方面独具风格。
【图文】：

餐桌,矛盾关系,家庭,场景

南极物资匿乏，食材成了他们每天必须面对的问题，而西村淳总是变着法子制逡逑作各种美食，使得彼此在享受美食的同时感情得到了增进。家庭的餐桌更有利于展现家庭逡逑成员之间的和谐关系。《饮食男女》中（如图１－１）有很多次家宴的展示，在一个圆桌上展逡逑现了一家人和谐的气氛。开篇的第一次家庭聚餐的时候父亲和Ｈ个女儿围坐在一个圆形的逡逑桌子上，此圆形就代表着＂团圆＂之意，展现了父女之间的和谐融洽。《屯、灵厨房》中男主逡逑角一家在一起吃饭的场景说说笑笑彼此十分和谐。《烧的什么饭》影片中美国的移民家庭坐逡逑在一起吃感恩节晚餐时，享受饮食的同时，展现了家人之间的爱。逡逑图１－１《饮食男女》吃橈场景逦．逡逑在家庭中，餐桌还能展现家庭人物之间的矛盾关系。餐桌是家庭中家人交流的必要场逡逑所，是家人所共有的空间，，每日Ｈ餐都要在餐桌上度过。餐桌上会解决各种家长里短，在逡逑饮食电影中也不例外。在表现电影的冲突时，导演往往选用餐桌这一场景表现。《团圆》中逡逑（如图２－１、２－２）出现了多次家庭吃饭的场景，其中表现人物冲突的餐桌场景居多。在燕逡逑生回来的欢迎宴席上，大家庭聚餐选择在家里的饭厅，此餐桌是一个大方形的桌子。在此逡逑

场景,餐桌,饭厅,大家庭

是家人所共有的空间，每日Ｈ餐都要在餐桌上度过。餐桌上会解决各种家长里短，在逡逑饮食电影中也不例外。在表现电影的冲突时，导演往往选用餐桌这一场景表现。《团圆》中逡逑（如图２－１、２－２）出现了多次家庭吃饭的场景，其中表现人物冲突的餐桌场景居多。在燕逡逑生回来的欢迎宴席上，大家庭聚餐选择在家里的饭厅，此餐桌是一个大方形的桌子。在此逡逑
【学位授予单位】：扬州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：J905

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