梅山猪及其与巴克夏杂交猪肌肉氨基酸和脂肪酸含量的比较研究

发布时间：2024-05-19 10:58

　　通过比较梅山猪与巴克夏杂交猪肌肉氨基酸和脂肪酸含量的差异,为梅山猪保种和开发利用提供理论基础,选取梅山猪和巴克夏×梅山杂交猪各3个重复,每个重复8头猪,在相同的营养水平和管理条件下饲养,每组随机选取3头猪测定背最长肌氨基酸和脂肪酸含量。结果显示:梅山猪及其与巴克夏杂交猪背最长肌各项脂肪酸(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)指标差异均不显著(P>0.05);梅山猪与巴克夏杂交猪背最长肌各项氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸及总氨基酸指标差异均不显著(P>0.05);梅山猪和巴克夏×梅山杂交猪肌肉中风味和营养价值基本一致。综合考虑饲养周期及经济效益,巴克夏×梅山杂交猪优于纯种梅山猪,在生产中适合推广。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验设计
    1.2 样品采集
    1.3 测定指标与方法
        1.3.1 肌肉脂肪酸含量
        1.3.2 肌肉氨基酸含量
    1.4 数据统计与分析
2 结果与分析
    2.1 梅山猪及其与巴克夏杂交猪脂肪酸含量比较
    2.2 梅山猪及其与巴克夏杂交猪氨基酸含量比较
3 讨论
    3.1 梅山猪与巴梅猪肌肉脂肪酸组成的影响
    3.2 梅山猪与巴梅猪肌肉氨基酸组成的影响



本文编号：3978012