天然抗氧化剂对氮/氧自由基损伤抑制机制的研究

发布时间：2024-05-11 19:38

　　自由基能够参与调节生理代谢,但人体处于亚健康状态时,自由基异常累积会引发疾病。其中过氧亚硝酸根自由基(ONOO^-)具有多途径的强损伤能力,能够导致风湿性关节炎、败血症、帕金森症和癌症等多种疾病,且人体内缺少其特异性清除酶,因而有必要针对过氧亚硝酸根开发抑制剂。橙黄决明素、6-姜酚、大蒜素、甜菜碱及胡椒碱均是常见的天然抗氧化剂,深入研究五种天然抗氧化剂与自由基及人血清白蛋白(HSA)相互作用过程,有利于深入了解五种天然抗氧化剂在人体内的运输、代谢、分布以及抗氧化活性机理,对于进一步阐明常见天然抗氧化剂的活性机制及药用价值具有重要意义。本文通过荧光光谱法对比天然抗氧化剂抑制ONOO^-氧化损伤酪氨酸的能力,使用高效液相色谱法排除干扰,测定其抑制ONOO^-硝化损伤酪氨酸的能力,使用邻苯三酚自氧化法研究其对超氧根阴离子的清除能力,使用荧光光谱法及同步荧光光谱法研究对比几种天然抗氧化剂及ONOO^-与HSA的结合过程,并研究对比几种物质对ONOO^-直接损伤HSA的抑制能力。在橙黄决明素、胡椒...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1-1ONOO￣的反应机制

图1-1ONOO￣的反应机制Fig.1-1Thereactionpathwaysofperoxynitrite￣对于DNA、蛋白质、脂质等生物大分子均能够造成损伤，导]。ONOO￣能够通过不同途径损伤蛋白质，并使其构象发生变化。接损伤色氨酸的方式损伤白蛋白。存在....

图1-2姜酚的分子结构

其分子结构见图1-2，具有酚羟基、羰基、羟基等活性结构。6-姜酚在抗肿瘤、降血压、抗氧化、

图1-3胡椒碱的分子结构

有良好的功效[21-23]。鲁昊浩[24]等研究表明制能力。陈燕玲[25]等的研究表明6-姜酚能够性、降低ROS含量两种途径抑制丙酮醛损图1-2姜酚的分子结构Fig.1-2Molecularstructureof6-gingerol（piperine）：胡椒....

图1-4大蒜素的分子结构

ig.1-2Molecularstructureof6-gingeine）：胡椒碱是由常见的调味味食品添加剂使用。胡椒碱具用价值[26-27]。胡椒碱的分子结有良好的抗氧化能力[28-29]。图1-3胡椒碱的分子结构Fig.1-3Molecularstruct....

本文编号：3970317