餐饮产品生命周期初探

发布时间：2018-02-28 09:04

  本文关键词： 餐饮产品 生命周期 描述指标 分析　出处：《商业研究》2003年13期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：餐饮产品与其他产品一样,也存在市场寿命,存在导入期、成长期、成熟期和衰退期四个阶段的生命周期。但是,由于餐饮产品的构成比较复杂,特性与其他产品不同,因此,对餐饮产品生命周期的观察方法、判断标准也就与其他产品有所不同。餐饮产品生命周期的描述指标除了销售量(销售额)外,还可以利用人均消费额、座位周转率或接待人次和销售份数等指标。为帮助企业经营者决策,重点对影响餐饮产品市场寿命的因素作了分析。
[Abstract]:Food and beverage products, like other products, also have a market life cycle, a life cycle of four stages: introduction, growth, maturity and decline. However, because the composition of the food and beverage products is more complex and the characteristics are different from those of other products, The standard of judging the life cycle of food and beverage products is different from that of other products. In addition to the sales volume (sales), the description of the life cycle of food and beverage products can also use the per capita consumption. In order to help the business operators to make decisions, the factors affecting the market life of catering products are analyzed.
【作者单位】： 广东商学院旅游管理系
【分类号】：F719.3

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1546658