产业群与专业群协调发展研究——以湘菜产业消费升级面临的困境为例

发布时间：2021-10-27 07:33

　　近年来餐饮业在服务业的影响力不断上升,餐饮产业新业态异彩纷呈,在信息技术下的餐饮模式不断更新。餐饮业发展总量大,但规模少,没形成品牌,高素质餐饮人才缺乏等。为提升长沙市餐饮行业消费升级,应努力完善餐饮产业链,加大标准研究、新品开发和人才培养力度,扩大湘菜文化影响力。 

【文章来源】：营销界. 2019,(47)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、餐饮行业发展现状
    （一）湘菜在餐饮业中的影响力持续上升
    （二）湖南餐饮新业态异彩纷呈
    （三）餐饮食材供应基地建设初见成效
二、湖南餐饮行业消费升级面临的困境
    （一）餐饮发展总量大，但规模少，没形成品牌
    （二）标准化程度偏低，产业间的关联度偏低
    （三）餐饮业高素质人才缺乏，文化内涵挖掘不够，标准化程度偏低
三、湖南餐饮行业消费升级对策
    （一）优化餐饮行业发展环境
    （二）产业协同发展，创新湘菜研发技术支撑
    （三）培养高技能高素质餐饮人才
    （四）挖掘湘菜文化内涵，提升餐饮品牌影响力
    （五）传统与现代餐饮相结合，打造湘菜美食出境
    （六）主动适应“互联网+餐饮”，推动产业转型升级


【参考文献】：
期刊论文
[1]浅谈湘菜资源旅游开发的几个问题[J]. 刘琪.  全国流通经济. 2018(22)
[2]湘菜餐饮行业文化及其对产教融合的促进作用[J]. 刘国华,罗志.  湖南社会科学. 2016(05)



本文编号：3461151