智慧餐饮时代高职《餐饮服务与管理》课程改革探索

发布时间：2025-07-03 04:27

　　 智慧餐饮发展势头迅猛,与之相对应的智慧餐饮新型人才紧缺,高职院校作为餐饮人才培养的重要机构,应顺势而为。文章在调研智慧餐饮应用领域的基础上分析智慧餐饮人才需求,发现在餐饮智慧服务、智慧营销、智慧经营等层面,表现出对信息化管理和移动技术应用人才、移动电子商务和微营销人才以及数据分析等新型餐饮人才的迫切需求。

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【部分图文】：

图1 智慧餐饮服务流程图

智慧餐饮升级了消费者的消费体验，真正实现“来了就吃，吃完就走”。餐饮消费时间段较为集中，高峰期的排队会大大降低用餐体验，智慧餐饮的应用，消费者可通过互联网平台自助预订、选座、点餐、付款、开发票等。同时，智慧餐饮通过自动化的信息管理设备，把餐厅运行各环节的信息系统化，免去了手写信息....

图2 智慧餐饮营销思路图

传统餐饮时代，餐厅会员功能只是餐厅为会员提供储值服务或打折促销，会员数量少且联系不紧密，无法对消费者数据进行捕捉，而智慧餐饮让数据捕捉成为可能。智慧餐饮时代，线上线下的消费者都可能成为餐饮的会员，通过大数据分析，餐厅可对用户的基本信息和消费者行为一目了然，进而实现更精准的营销。具....

本文编号：4055768