基于专利分析酸奶的研究进展

发布时间：2021-05-16 07:23

　　酸奶口味好,营养佳,深受人们的喜爱,本文从近年来专利申请情况分析酸奶的研究进展,旨在为酸奶的开发提供参考。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020,(09)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 酸奶专利申请情况
2 酸奶相关专利的研究进展
    2.1 原料的改进
        2.1.1 使用其他来源的原料乳
        2.1.2 添加植物蛋白
        2.1.3 添加果蔬成分
        2.1.4 保健型酸奶
    2.2 稳定剂的改进
        2.2.1 复配型稳定剂
        2.2.2 安全健康型稳定剂
    2.3 发酵剂的改进
        2.3.1 培育性质更好的发酵菌种
        2.3.2 复合发酵剂
3 结语



本文编号：3189249