YH快餐连锁有限公司发展战略研究

发布时间：2021-02-02 20:09

　　YH快餐连锁有限公司成立于2004年12月,现有直营连锁店5家,以米饭套餐及各式面条为主营项目,市场定位为时尚便捷的中式快餐。但YH公司为家族式企业模式,缺乏明确有竞争力的中长期发展战略,发展方向不明确,近几年来一直在原地踏步,维持自己原有的市场份额。本文首先对YH快餐连锁有限公司的发展经营现状及内部环境情况进行了分析,提出了现阶段企业内部存在的问题。然后利用PEST方法、波特五力模型对快餐行业宏观环境和竞争环境进行了分析,采用SWOT矩阵分析得出可能的应对战略。根据YH快餐连锁有限公司发展实际情况制定专业化发展型战略为整体战略,并提出四种职能战略:标准化战略、人力资源战略、品牌战略、企业文化战略,最后从质量管理体系,人力资源,资金支持,文化建设四个方面提出了保障措施。本文希望能运用战略管理的理论使YH快餐连锁有限公司更好发展,逐渐壮大,也为正在发展成长中的中小型餐饮连锁企业提供借鉴。 

【文章来源】：哈尔滨工程大学黑龙江省 211工程院校

【文章页数】：57 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１．１餐饮业收入情况??自２０１２年开始高端餐饮幵始逐渐低迷，多数高端餐饮企业不得不转型，重新定??

＾?－?■硕士??－參■高檐专??■初撕??图２．２员工学历情况??ＹＨ快餐连锁公司人员流动性较大，１年以下的新员工占员工总数的近５０％，３年??以上员工占员工总数的１５％，其５年以上员工只占４％。??公司共设置７个职能部门，物流部４人，采购部３人，财务部４人，人力资源部２??人，企划部２人，办公室２人，研发部４人，设置经理助理１人，区域经理３人。直营??店面仅接受片区经理单方面的工作指令，经理助理在公司中是较主要的管理者，经理??助理直接管理各职能部门及片区经理。组织机构如下图所示：??１０??

?■生产类??■其他类??图２．１员工分类情况??从年龄结构上看，公司员工的年龄集中在２０－４５岁之间，其中２０－３０岁人员占８０％??以上。??ＹＨ快餐公司员工高中及中专学历人员占多数，具有硕士及以上学历的员工仅有３??人，人员普遍学历较低，素质较低，在一定程度上影响了餐厅整体的服务水平。??１％??２０％?１〇％＾??＾?－?■硕士??－參■高檐专??■初撕??图２．２员工学历情况??ＹＨ快餐连锁公司人员流动性较大，１年以下的新员工占员工总数的近５０％，３年??以上员工占员工总数的１５％，其５年以上员工只占４％。??公司共设置７个职能部门，物流部４人，采购部３人，财务部４人，人力资源部２??人，企划部２人，办公室２人，研发部４人，设置经理助理１人，区域经理３人。直营??店面仅接受片区经理单方面的工作指令

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本文编号：3015300