杭州市托幼机构食堂食品采购索证现状及影响因素分析

发布时间：2017-08-23 23:33

  本文关键词：杭州市托幼机构食堂食品采购索证现状及影响因素分析

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【摘要】：正索证是指餐饮业经营者在采购食品时,查验产品是否符合相关卫生法规或标准要求,查验供货产品合格证明并索取购物凭证的行为[1]。索证是把好餐饮消费环节食品卫生质量的第一道关口[2],通过索证可以解决不合格食品的溯源问题,增强食品来源的合法性,对保证食品质量有着重要意义[3]。为了解杭州市托幼机构食堂食品采购索证现状和相关影响因素,笔者于2012年10月至11月对随机抽取的335家托幼机构食堂展开调查,现将结果报道如下。
【作者单位】： 浙江省杭州市卫生局卫生监督所;
【关键词】： 日托幼儿园 食品 因素分析 统计学
【分类号】：G78
【正文快照】： 索证是指餐饮业经营者在采购食品时,查验产品是否符合相关卫生法规或标准要求,查验供货产品合格证明并索取购物凭证的行为[1]。索证是把好餐饮消费环节食品卫生质量的第一道关口[2],通过索证可以解决不合格食品的溯源问题,增强食品来源的合法性,对保证食品质量有着重要意义[3

【参考文献】

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本文编号：727943