基于产业价值链优化视角下的云南咖啡企业成长路径研究

发布时间：2020-03-31 22:39

【摘要】：咖啡、茶、可可并称为世界三大饮料。在全球范围内咖啡的种植区域非常有限，仅限于非洲的几个国家、亚洲和大洋洲近赤道国家、中美洲的巴西以及墨西哥等地区。全球咖啡消费量近700万吨，而由于咖啡的绝大部分消费国并非生产国，多数咖啡消费国需要进口，所以咖啡就发展成销量仅次于石油的世界第二大贸易产品。现如今，世界传统咖啡消费国的消费增长率已经趋于平缓或饱和，但在咖啡出口国和一些发展中国家，咖啡的消费增长率高的惊人，有着较大的发展空间，中国也在其中。由于中国人口基数大，，经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，使咖啡产品的消费量呈逐年递增的态势。据市场专家分析，中国咖啡的消费增长率以每年10%～15%的速度递增。保守估计，五年后的消费量将达到现在的两倍。在中国，云南省的咖啡产量占据了全国咖啡产量的90%以上，且咖啡的品质优良。云南虽然初步形成了咖啡产业链，但其发展情况并不理想，大部分企业处于原料供应的末端，进行深加工和生产高附加值的企业少，多数企业未能把握住价值链附加值高的环节，仅存的少数几个品牌也几乎没有市场占有率。因此，有必要进行深入分析与研究，提高云南咖啡企业的核心竞争力，并打造民族特色的品牌。本文结合产业链、价值链的相关理论知识和企业成长理论，完成了三部分的研究。一是对国内外咖啡产业进行了细致的梳理；二是对云南咖啡产业价值链所处的战略环境进行分析，从中得到产业价值链的优化策略；三是利用产业链优化的策略指导微观层面的咖啡企业的发展，通过案例分析、对比分析，最终得到云南咖啡企业成长路径选择方面的建议。
【图文】：

咖啡,世界,南美洲

图 3.1 世界咖啡产地分布图主要生产分为四大区域，分别是非洲的刚果、科特迪瓦、喀麦隆塞俄比亚和乌干达；亚洲及大洋洲的印度、越南、泰国、印度尼西墨西哥、尼加拉瓜、哥斯达黎加和洪都拉斯；南美洲的巴西、厄比亚。图 3.2 反映了 1963～2009 年这四个区域的咖啡总产量对比看，南美洲的咖啡产量最大，其次是中美洲，再次是亚洲及大洋

对比图,咖啡,产量,对比图

图 3.2 四大区域咖啡产量对比图5三、世界咖啡贸易及消费情况1、咖啡的出口情况。根据世界咖啡组织 ICO 的统计数据，2012/13 生产年的出口总额为 1.12 亿袋（约合 669 万吨），产值 191 亿美元，几大出口国盈利为：巴西约 31 亿美元，哥伦比亚 17 亿美元，越南 8.88 亿美元，印度尼西亚 5.73亿美元，危地马拉 5.25 亿美元，墨西哥 5.02 亿美元和洪都拉斯 4.22 亿美元。2、咖啡的转口情况。在自由市场时期，存在着进口国再出口的转口行为，平均每年转口 2420 万袋（约合 145 万吨）利润达 55 亿美元。2012 年世界范围内的转口利润将达到 147 亿美元，4170 万袋（约合 250 万吨）。咖啡的转口形式有三种，即绿咖啡、焙炒咖啡和速溶咖啡。有些进口国的转口咖啡具有明显的优势，如比利时和德国主要转口绿咖啡，意大利、波兰和美国主要转口焙炒
【学位授予单位】：云南财经大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F426.82;F272

【参考文献】