诱导性信息对食品消费行为折中效应的影响研究——猪肉产品为案例的实证分析

发布时间：2025-06-23 22:49

　　 作为有限理性的消费行为的表现方式,折中效应普遍地存在于消费者商品选择购买的决策行为之中。质量安全是食品的基本属性,除价格外,质量安全也是影响食品消费行为的最主要的因素。为研究折中效应是否存在于食品消费行为中,本文以可追溯猪肉、品牌猪肉、具有地理标志的猪肉为实验食品,考察了消费者处于不同诱导性信息(低价、高价诱导信息及其信息呈现方式变化)环境下的选择购买行为,通过两个实验的研究发现,当消费者面对低价与高价诱导信息时,其猪肉产品的消费行为均表现出明显的折中效应。然而,如果改变低价与高价诱导信息呈现方式,即当消费者在中性信息环境下自主选择再呈现诱导信息时,则折中效应将出现系统性的弱化,消费者的选择偏好呈现系统性的改变,证实了锚定效应的存在。由此可见,在一定的条件下(比如,在本文中信息呈现方式的改变),折中效应可能存在于食品消费行为之中。

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【部分图文】：

图2 实验Ⅰ第一部分消费情境下实验参与者对折中选项y的选择结果

其中,p(y;x,z)表示折中选项y在选择集合{x,y,z}中相对于选项x和z选择购买的份额,而p(x;y,z)表示选项x在选择集合{x,y,z}中相对于选项y和z选择购买的份额。实验Ⅰ第一部分无诱导性信息的消费情境下,实验参与者对折中选项y选择购买的份额由{x,....

图1 有或无外部诱导性信息消费情境时3选×2属性的可追溯猪后腿肉的样例示意图

基于实验Ⅰ上述两个研究目的,故对应地分为两个部分。实验设计采用了2/3个选择项×2个属性的组间与组内相结合的方法。组间设计采用对参与实验的消费者(以下简称实验参与者或受访者)随机分配的方式来减少差异,组内设计为相同的诱导性信息以不同的呈现方式时分别对实验参与者就可追溯猪肉产品选项....

本文编号：4052114