安徽省肉牛产业链整合研究

发布时间：2020-10-19 14:01

　　 草食畜牧业是现代农业的一个重要分支。大力发展草食畜牧业,对于推进安徽省农业结构调整和促进供给侧结构性改革,对于实现资源综合利用和农牧业可持续发展,对于促进农民持续增收、打赢脱贫攻坚战,对于实施乡村振兴战略、实现产业兴旺具有重要的战略意义和现实意义。本文首先对安徽省肉牛产业发展状况进行分析,研究表明,(1)肉牛养殖数量和牛肉产量情况:从20世纪90年代末到21世纪初,全省的肉牛养殖数量、牛肉产量逐年下降,尤其在2004-2007年下降幅度比较大。但随着规模化养殖的发展和居民对牛肉需求的进一步稳定,2008年以来肉牛年出栏量、牛肉产量开始变得较为稳定。(2)肉牛养殖情况:个体单位和农户散养数量开始减少,肉牛规模化养殖和产业化水平不断提升,以家庭农场、专业合作社为主的各类新型养殖主体蓬勃发展,成为肉牛养殖的中坚力量,标准化、规模化养殖场(小区)成为安徽省肉牛养殖的趋势。(3)肉牛屠宰加工情况:随着肉牛养殖规模化的出现,也带动了屠宰加工业的发展,一批规模大、屠宰能力强的企业开始涌现,但小规模的屠宰加工户却普遍存在着开工率低下,产能过剩的现象。(4)牛肉消费情况:我国牛肉消费水平远远落后于世界发达国家牛肉消费量,牛肉产品的供给不足与人民日益增长的需求之间的矛盾是目前安徽省肉牛产业发展的最大障碍,同时我国牛肉消费区域主要集中在城镇地区,农村地区牛肉消费明显低于城镇消费量。其次通过实地调查与分析得到安徽省肉牛产业链各环节成本收益状况,结果表明,目前产业链上不同环节主体之间存在严重的利益分配不均衡问题。由于养殖主体养殖成本高、周期长、市场交易信息不对称等问题导致其在整条产业链利益分配中处于绝对劣势,而零售商在利益分配中占据着绝对的优势。产业链上不同主体利益分配不平衡会影响到产业的发展,尤其是处于基础地位的生产环节受到制约,将会使产业链上各环节之间不能协调运行,彼此脱节。要想使得肉牛产业得到稳定发展,必须要改变当前产业链条上利益分配格局,使各环节之间的利润相对合理,提高彼此之间联结度,共同促进肉牛产业的发展。再次对肉牛产业链各环节关系进行实证分析,研究表明,肉牛产业链彼此连接的上下游之间关系紧密,即犊牛生产—架子牛育肥链条、架子牛育肥—牛肉加工链条之间存在着较为明显的关联性,相邻环节之间的拟合程度也比较好。同时,利用误差系数与脉冲响应值大小得知,饲料生产—犊牛生产链条、犊牛生产—架子牛育肥链条紧密程度较高,则这两个链条之间应该优先考虑整合。在短期内,玉米、犊牛、出栏、牛肉价格都受到自身惯性的影响,但随着时间的推移,长期内这种影响开始下降,来自于产业链纵向上下游环节所带来的影响呈现出逐渐增加的趋势。然后以陕西秦宝牧业股份有限公司和安徽绿帝食品有限公司为例,对肉牛产业链整合的典型案列进行分析,总结两家肉牛企业产业链整合的方法,为安徽省肉牛产业链整合提供借鉴经验。最后,基于安徽省肉牛产业链发展状况、各环节成本收益状况及国内肉牛企业产业链整合的成功案例,提出了安徽省肉牛产业链整合的对策建议:大力培育龙头企业,推动产业链整合价值链提升;整合肉牛生产方式,完善利益联结机制;投资建设饲料生产设备,降低养殖成本;引进先进加工运输设备,拓宽产品销售渠道;完善健全保障体系,促进产业链整合升级。
【学位单位】：安徽农业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：F326.3
【部分图文】：

17图 3-2 安徽省 1990—2017 年牛肉产量、肉牛出栏量Fig.3-2 Beef production and beef cattle slaughter inAnhui province from 1990 to 2017来源：1990—2017 年《中国畜牧业年鉴》

图 4-2 2017 年安徽省肉牛产业链各环节综合成本利润率（%）ig.4-2 The Comprehensive cost profit rate of beef cattle industry chain inAnhui Province in 2017在上一小节当中我们得出，肉牛养殖环节在产业链利益分配中的利润是销售环节，最后是屠宰加工环节，但此时并没有考虑到时间因素，反映出肉牛产业链利益分配的真实情况。在引入时间因素之后，我们

图 5-1 2006 年—2016 年月度 DN、YM、CL、NR 价格变化趋势Fig.5-1 The price change trend of monthly DN, YM, CL and NR from 2006 to 2016根据对变量的描述性分析可知，4 个序列都不符合正态分布。从图 5-1 中可看出，玉米价格序列离散程度不高，从 2006 年 1.26 元/kg 上升至 2016 年 1.9/kg，这说明 10 年间玉米价格的波动幅度不大。牛肉价格序列标准差相对于其
【参考文献】

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本文编号：2847304