烟台苹果质量安全管理问题研究

发布时间：2020-10-31 01:50

　　 近年来,国内外农产品质量安全事件频发,农产品质量安全管理问题已成为人们关注的焦点问题,成为影响农产品市场竞争力和农民经济收入的主要因素。烟台苹果作为烟台农业的支柱产业,从根本上解决烟台苹果质量安全管理问题,对烟台农业产业化的发展、做大做强烟台苹果、增加烟台果农收入、提高烟台苹果社会经济效益意义重大。本文以烟台苹果质量安全管理问题为研究对象,在对国内外苹果质量安全管理的不同方面进行理论分析的基础上,对国内外苹果质量安全管理的相关研究理论进行了详细的对比分析,得出了目前苹果质量安全管理的相关结论,详细分析了烟台苹果质量安全管理的现状和成效,归纳分析了烟台苹果质量安全管理存在的问题,针对烟台苹果质量安全管理存在的问题,提出了市场化与国际化背景下加强烟台苹果质量安全管理的对策,为完善烟台苹果质量安全管理体系提供决策借鉴。本文研究内容共分5章:第一章引言。研究分析了苹果质量安全管理发展的背景,研究的目的,研究的意义,综合分析了目前国内外的研究现状,研究的思路与方法。第二章苹果质量安全管理的基本理论。系统分析了农产品质量安全管理、苹果质量安全管理的相关基本理论,明确了苹果质量安全管理的意义、目标、重要环节以及苹果质量安全管理保障体系建立的重要性。第三章烟台苹果质量安全管理的现状。主要研究了烟台苹果产业发展的概况和管理现状,研究表明烟台苹果已初步形成了“公司+基地+农户”等产业模式,苹果质量安全监督管理水平、检验检测能力、业务人员素质等方面得到了大幅提高,果品质量、果品产业升级、生态循环旅游经济等方面成效明显。第四章烟台苹果质量安全管理存在的问题。在深入分析烟台苹果质量安全管理现状的基础上,总结了烟台苹果质量安全管理存在的问题:一是烟台苹果质量安全管理政策法规体系不完善,存在苹果生产投入品监管漏洞和对果农质量安全知识宣传力度不够的现象,导致了果农不科学使用化肥、农药,苹果种植投入品结构不合理、产品质量不合格等现象;二是烟台苹果标准化生产体系管理滞后,实际生产中的部分苹果生产技术已经不能满足市场的需要,标准化生产体系的推广应用程度不够,从事苹果种植的果农普遍存在年龄偏大、文化素质低、传统观念重、接受新技术新模式能力弱等问题;三是烟台苹果可追溯制度不健全,苹果流通渠道的多样性和随意性增加了苹果质量安全监管的难度,苹果的产地标识、电子档案建立等追溯制度实际应用不够;四是烟台苹果质量安全管理机构监管存在盲区,监管部门的职责范围存在交集,部门间协调统一和管理资源共享需要加强,苹果质量安全监管部门的资源支持不足;五是苹果生产投入品结构不合理,存在部分果农对合理使用农药化肥重要性的认识不够,由于见效快、投入少、效益高等负面因素影响造成了部分果农违规使用农药化肥,苹果生产投入品经销商重在宣传自己产品作用缺少正确使用投入品相关知识的普及型宣传。第五章加强烟台苹果质量安全管理的对策。针对烟台苹果质量安全管理存在的问题,提出了市场化与国际化背景下加强烟台苹果质量安全管理的对策:一是充分发挥政府的主导作用,不断完善监管政策法规,重点从苹果生产行为、生产投入品、流通渠道等环节建立长效监控管理体系;二是加强标准化生产模式,加大苹果新品种新技术的转化力度;三是完善烟台苹果产品追溯制度,使苹果生产到销售的整个环节中所有参与者责任清晰,有效督促和监管各环节参与者的苹果质量安全执行情况;四是明确部门职责,消除监管死角,有效整合资源,全面提升烟台苹果质量安全监管机构的业务能力;五是政府引导全民参与,共同打造烟台苹果品牌,促使烟台苹果产业持续健康发展。
【学位单位】：山东农业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2015
【中图分类】：F326.13;F322
【文章目录】：
中文摘要
Abstract
1 引言
    1.1 研究背景
    1.2 研究的目的与意义
        1.2.1 研究的目的
        1.2.2 研究意义
    1.3 国内、国外研究现状
        1.3.1 国内研究现状
        1.3.2 国外研究现状
        1.3.3 国内国外研究评述
    1.4 研究的思路和方法
        1.4.1 研究的思路
        1.4.2 研究的方法
    1.5 创新之处和不足
        1.5.1 创新之处
        1.5.2 不足之处
2 苹果质量安全管理基本理论
    2.1 苹果质量安全管理概念的界定
        2.1.1 农产品质量安全管理
        2.1.2 苹果质量安全管理
    2.2 苹果质量安全管理的意义、管理的目标及重要环节
        2.2.1 苹果质量安全管理的意义
        2.2.2 苹果质量安全管理的目标
        2.2.3 苹果质量安全管理的重要环节
    2.3 苹果质量安全的保障体系
        2.3.1 政策法规体系
        2.3.2 生产过程中的标准化体系
        2.3.3 检验、检测体系
3 烟台苹果质量安全管理的现状
    3.1 烟台苹果产业发展概况
        3.1.1 烟台苹果产业发展历史
        3.1.2 烟台苹果产业发展特点
        3.1.3 烟台苹果产业发展模式
    3.2 烟台苹果质量安全管理的现状
        3.2.1 烟台苹果质量安全管理水平不断提高
        3.2.2 烟台苹果质量安全管理制度得以完善
        3.2.3 烟台苹果产业相关人员素质得以大幅提升
        3.2.4 加快了果品产业升级，促进了产业链模式的提升
        3.2.5 优化了生态环境，加快了旅游产业链的发展
4 烟台苹果质量安全管理存在的问题
    4.1 政策法规体系不完善
        4.1.1 苹果生产投入品监管存在漏洞
        4.1.2 法律法规的宣传力度不够
    4.2 标准化生产体系管理滞后
        4.2.1 生产技术不能满足市场需要
        4.2.2 标准化生产体系推广应用不够
        4.2.3 从事生产者接受新技术的能力低
    4.3 产品可追溯制度不健全
        4.3.1 苹果流通渠道的多样性和随意性使产品质量监控难度大
        4.3.2 建立产地标示、电子档案的产品可追溯制度不健全
    4.4 管理机构职责不明确、监管存在盲区
        4.4.1 苹果质量管理部门协调统一管理不够、职责不明确
        4.4.2 监督管理部门执法监督资源不足
    4.5 生产资料污染问题仍然突出
        4.5.1 生产者对生产资料污染认识不够
        4.5.2 生产投入品销售者对产品使用不当造成污染的宣传空缺
5 加强烟台苹果质量安全管理的对策
    5.1 加强监管政策法规的完善
        5.1.1 完善烟台苹果产业链中的监管政策法规
        5.1.2 加大烟台苹果质量安全的宣传与违法打击力度
    5.2 加强标准化生产模式的推广力度
        5.2.1 加大引导扶持标准化生产模式的政策力度
        5.2.2 加大标准化生产技术的研究和应用
        5.2.3 加大科技培训的力度和广度
    5.3 不断完善产品可追溯制度
        5.3.1 逐步建立生产地标示、生产电子档案等制度
        5.3.2 规范苹果物流渠道
    5.4 明确监督管理部门职能，提高业务能力
        5.4.1 明确部门职责、形成统一标准、统一管理模式
        5.4.2 全面提升监管部门人员综合素质
    5.5 加大烟台苹果品牌的打造力度
        5.5.1 加大烟台苹果品牌的宣传管理
        5.5.2 树立质量和长远发展的品牌意识
参考文献
调查问卷
致谢

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本文编号：2863293