畜禽产品中病原微生物定量风险评估研究现状及问题分析

发布时间：2017-09-09 04:43

  本文关键词：畜禽产品中病原微生物定量风险评估研究现状及问题分析

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【摘要】：畜禽产品中致病微生物引发的食源性疾病风险已引起全球广泛关注。本文简要介绍了微生物定量风险评估的组成与常用研究工具,综述了其在畜禽产品质量安全中应用的国内外研究现状,同时解析了我国开展畜禽产品中微生物定量风险评估所面临的主要难题和相关的解决方法。
【作者单位】： 中国动物卫生与流行病学中心农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(青岛);
【关键词】： 食源性致病微生物 畜禽产品 定量风险评估 风险管理
【基金】：2016年度国家农产品质量安全风险评估项目计划(GJFP201600703)
【分类号】：S852.6;F322
【正文快照】： 畜禽产品中病原微生物定量风险评估研究现状及问题分析赵格王玉东王君玮(中国动物卫生与流行病学中心,农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(青岛),青岛266032)*我国是畜禽产品的生产和消费大国,畜禽产品的质量安全直接影响整个食品安全的大局。食源性致病微生物是引发食源性

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本文编号：818371