人类学视角下的饮食文化变迁——以云南省文山苗族为例

发布时间：2017-10-12 05:36

  本文关键词：人类学视角下的饮食文化变迁——以云南省文山苗族为例

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【摘要】：在现代化的进程中,文山苗族的饮食文化无论是在主食、副食、饮品等食材结构,或是饮食器具、食物加工方法等方面,不管是器物层面,还是精神层面都发生了较为明显的变迁。这变迁并非受单一因素的影响,而是自然生态类型、社会经济因素、多元文化等共同作用的结果。除却看得见的变迁,隐藏在其后的则是关于饮食文化中性别角色、族群记忆与边界、饮食安全与健康等的思考。
【作者单位】： 云南财经大学社会与经济行为研究中心;云南民族大学人文学院;
【关键词】： 文山苗族 饮食文化变迁 饮食人类学 族群记忆
【基金】：国家自然基金项目“云南家庭食品安全行为与教育研究”(项目编号:81260428)阶段性成果
【分类号】：C912.4
【正文快照】： 近年来,随着城镇化建设的大力推进,现代科学技术的不断改良、发明和创新,对生态文明的大力宣扬,政策环境的宽松和制度保障的加强,加之理论和研究方法的多元,饮食人类学的中国研究色彩缤纷。一方面,越来越多的外来饮食文化、新思想、新观念、新技术的涌进,带给人们复杂多样的选

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