论饮食民族志——基于浙江丽水某回族餐厅的个案研究

发布时间：2018-06-01 01:36

  本文选题：饮食人类学 + 民族志　； 参考：《回族研究》2015年02期

【摘要】：饮食人类学是应用人类学理论和方法研究饮食世界问题的一门新兴学科。实践证明,在饮食人类学研究中,民族志不失为一种好的研究方法。本文通过对丽水一回族餐厅的详细描述,探讨如何将民族志应用于饮食人类学:民族志对饮食文化的理解是通过多种资料而形成的,传统民族志资料收集方法依然是饮食民族志资料收集的最好最有效的方法。
[Abstract]:Dietary anthropology is a new subject of applied anthropology theory and method to study the world problem of diet. Practice has proved that ethnography is a good research method in the study of dietary anthropology. This paper discusses how to apply ethnography to food anthropology through a detailed description of the Lishuiyi Hui nationality Restaurant: ethnography's understanding of food culture is formed by a variety of materials. Traditional ethnographic data collection method is still the best and most effective way to collect food ethnography data.
【作者单位】： 丽水学院商学院;汕头大学商学院;
【基金】：教育部社科基金项目(13YJC850001)
【分类号】：C95

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：1962352