黄花菜气调包装与低温等离子体技术应用研究

发布时间：2021-04-28 22:42

　　本文以宁夏黄花菜为研究对象,筛选出黄花菜采摘成熟度和贮藏温度的最佳结合点。在此基础上,研究气调包装技术（MAP）对黄花菜品质和生理特性的影响,得出气调包装最佳初始气体比例;研究低温等离子体处理对黄花菜杀菌保鲜作用,优化低温等离子体处理工艺,并探索低温等离子体协同气调包装对黄花菜保鲜效果。此外,为更深入开展低温等离子体技术在黄花菜保鲜方面的应用研究,设计了一款低温等离子体处理机。主要研究结果如下:（1）在贮藏期内三种温度梯度下（-1℃、1℃、3℃）,八成熟黄花菜能更好的维持其原有品质,温度过低不利于八成熟黄花菜贮藏。从贮藏期、黄花菜品质等方面综合考虑,应采摘八成熟黄花菜贮藏,贮藏温度为1℃。（2）气调试验结果表明:气调包装对延长八成熟黄花菜货架期有明显效果。经研究发现,初始气体浓度比例控制在（6%CO2+3%O2+91%N2）,能较好保持八成熟黄花菜色泽、好花率、硬度,延缓TSS、Vc含量的下降速率,抑制呼吸强度和失重率的增加,货架期可延长至30d。（3）采用响应面优化法,以综合评价值为响应值,得到低温等离子体（DBD）处理非包装黄花菜的最优工艺为:处理时间8s,电源功率34w,电极间距... 

【文章来源】：宁夏大学宁夏回族自治区 211工程院校

【文章页数】：69 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
    1.1 黄花菜概述
    1.2 鲜食黄花菜贮藏保鲜研究现状
    1.3 果蔬采后保鲜技术国内外研究现状
    1.4 低温等离子体技术及其在果蔬保鲜中的应用
    1.5 研究目的、内容及技术路线
第二章 不同冷藏温度和成熟度对黄花菜品质的影响
    2.1 引言
    2.2 试验材料与方法
    2.3 数据分析
    2.4 结果与分析
    2.5 本章小结
第三章 黄花菜气调保鲜工艺研究
    3.1 引言
    3.2 材料与方法
    3.3 数据处理
    3.4 结果与分析
    3.5 本章小结
第四章 低温等离子体处理对黄花菜保鲜效果的影响
    4.1 引言
    4.2 材料与方法
    4.3 数据处理
    4.4 单因素试验结果与分析
    4.5 响应面优化试验结果与分析
    4.6 低温等离子体结合气调包装对黄花菜保鲜效果的影响
    4.7 本章小结
第五章 低温等离子体处理机设计
    5.1 引言
    5.2 低温等离子体处理机设计要求
    5.3 低温等离子体处理机工艺流程
    5.4 低温等离子体处理机总体设计方案
    5.5 低温等离子体处理机带传动系统设计计算
    5.6 滚珠丝杠升降机构传动设计计算
    5.7 低温等离子体处理机控制系统设计
    5.8 低温等离子体处理机核心机构材料选择和三维建模
    5.9 本章小结
第六章 结论与展望
    6.1 结论
    6.2 创新点
    6.3 展望
参考文献
致谢
个人简介
    基本情况
    学术论文



本文编号：3166307