基于科技伦理视角的食品安全事件分析

发布时间：2017-09-01 07:35

  本文关键词：基于科技伦理视角的食品安全事件分析

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【摘要】：近年来，从“三聚氰胺”到“地沟油”等食品安全事件的频繁发生，将食品安全问题推向了风口浪尖，研究人员从多角度运用“柠檬市场”、“信任品”“信息不对称”等理论来阐述食品安全事件背后的原因，并提出了“诚信建设”、“安全监管”、“法规完善”等多方面解决食品安全问题的路径。本论文通过对食品安全事件的解读，从科技进步给食品安全带来的正、反影响进行了剖析，并对科技伦理在食品安全问题中的作用进行了探讨。 食品安全事件频繁发生的背后，都有着技术因素的影响，而且也越来越凸显。一方面，是监管的力度越来越强、标准的制定更是越来越细。另一方面，就是在如此严格监控的背景下，食品安全的事件还是屡有发生。这便是科技发展与技术风险防范相对缺失、监管相对滞后的矛盾。同时，由于农药、农兽药以及各种添加剂技术的不断创新和发展，直接导致了我们的监管体系和监管标准相对落后。另外，当今社会生活的节奏不断加快导致我们饮食习惯的转变，由原来传统的饮食文化和习惯逐步转变为快节奏的快餐饮食文化及习惯的矛盾。这些矛盾都从不同的层面深刻反映出了食品安全问题的复杂性和多样性。 本研究的第一部分总结梳理食品安全问题的相关研究，针对我国目前的现实状况，提出本研究的研究思路和框架，并且明确本研究的研究意义；第二部分是对以往研究的综述和我国目前食品安全问题的现状分析。首先对相关的研究进行梳理，并且针对这些研究提出本研究的研究方向；其次，，选择我国近期出现的食品安全事件进行分析，分析这些事件中存在的问题；第三部分对我国目前相关的食品安全法律法规和监管体系进行解读分析，并结合目前我国的食品安全生产和监管实践从科技伦理视角去探析存在的伦理困境；第四部分构建科技伦理视角下解决食品安全事件应当遵循的规范和原则,并从科技伦理视角出发，构架适合我国当前解决食品安全问题的伦理体系，并给出可操作性较强的政策建议；第五部分对本研究的整体内容进行总结，并且根据本研究的不足展望未来有关食品安全问题的研究方向。
【关键词】：科技 食品安全 科技伦理 安全事件
【学位授予单位】：中原工学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：B82-057
【目录】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 1．绪论11-20
• 1.1 研究背景及意义11-12
• 1.1.1 研究背景11-12
• 1.1.2 研究意义12
• 1.2 研究思路12-13
• 1.3 研究方法13
• 1.4 创新点13-14
• 1.5 相关理论综述14-20
• 1.5.1 国外相关研究14-15
• 1.5.2 国内相关研究15-16
• 1.5.3 理论依据16-20
• 2．我国食品安全问题的典型事例分析20-27
• 2.1 事例分析20-23
• 2.1.1 双汇“瘦肉精”事件20-21
• 2.1.2 三鹿“三聚氰胺”奶粉事件21-22
• 2.1.3 海南“毒豇豆”事件22
• 2.1.4 从典型案例分析食品产业现状22-23
• 2.2 食品安全事件的分类23-27
• 2.2.1 在种植生产阶段发生问题的食品安全事件24
• 2.2.2 在整个食品流通环节中出现的食品安全事件24-25
• 2.2.3 在公众食用产品阶段发生问题的食品安全事件25
• 2.2.4 不同环节食品安全事件的特点分析25-27
• 3．现有食品安全对策的科技伦理问题的分析27-36
• 3.1 现有对策研究27-29
• 3.1.1 现有技术对策的分析27
• 3.1.2 现有管理对策的分析27-28
• 3.1.3 现有对策的特点分析28-29
• 3.2 现有对策的困境29-31
• 3.2.1 现实问题带来的困境29-30
• 3.2.2 食品市场中的技术风险30
• 3.2.3 食品市场中的道德风险30-31
• 3.3 食品产业中的科技伦理问题分析31-34
• 3.3.1 生产者责任的缺失32
• 3.3.2 销售者诚信的丢失32-33
• 3.3.3 科研人员的道德滑坡33-34
• 3.4 利用科技伦理解决食品问题的必要性和可行性分析34-36
• 3.4.1 必要性分析34-35
• 3.4.2 可行性分析35-36
• 4．科技伦理视角下食品安全问题的解决原则和措施36-44
• 4.1 科技伦理视角下食品安全问题的解决原则36-37
• 4.1.1 造福社会原则36
• 4.1.2 实事求是原则36-37
• 4.1.3 技术发展与生态环境和谐发展原则37
• 4.2 科技伦理视角下解决食品安全问题应当遵循的规则37-39
• 4.2.1 遵守科学活动的规范38
• 4.2.2 遵循尽职尽责原则38-39
• 4.2.3 遵循生态和谐理念39
• 4.3 科技伦理视角下食品问题的解决措施39-41
• 4.3.1 诚信39-40
• 4.3.2 责任40
• 4.3.3 荣誉40
• 4.3.4 价值40-41
• 4.4 科技伦理解决食品安全问题措施的探析41-44
• 4.4.1 加大食品信息透明度，增强公众信任度41
• 4.4.2 转变监管理念，构建平衡的监管体系41-42
• 4.4.3 企业构建完善的公众信任机制和自我监管体系42-43
• 4.4.4 加大监管人员教育力度，提高自身伦理道德素养43-44
• 5．结语44-45
• 参考文献45-47
• 附录47-48
• 致谢48-49

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本文编号：770782