加拿大华人内化文化资本与餐饮正统口味的构建

发布时间：2017-09-11 02:22

  本文关键词：加拿大华人内化文化资本与餐饮正统口味的构建

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【摘要】：时下,针对"一带一路"话语中如何建构中国产业和文化软实力的讨论越来越多。事实上,中国餐饮产业在此话语出现前已经传入北美地区,并且对于该地区人民的日常生活、文化建构乃至身份认同都产生了重大影响。这一影响也波及加拿大西部的许多地区。北美中餐行业中口味的正统性建构,不仅是一种商业行为和文化情怀,而且也与族群认同和集体记忆息息相关。
【作者单位】： 深圳大学文化产业研究院;
【关键词】： 文化资本 口味 集体记忆 加拿大 华人
【分类号】：G125
【正文快照】： 据2011年加拿大人口普查数据显示,加拿大总人口3 312万人,其中以英语为母语者1 886万人,以法语为母语者705万人,以中文为母语者107万人,中文使用率位列全国第三,华人在加拿大已初具规模。中餐馆作为华人生活中的一个重要部分,饱含着中华元素,充分展示了中华文化舌尖上的魅力,

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本文编号：828056