春秋战国时期的酒及其社会功效研究

发布时间：2020-07-17 19:05

【摘要】：酒在史前时代就已经产生,历经夏商周三代的初步发展,到了春秋战国时期又得到了更进一步的发展。这时酒的种类日益丰富,主要有谷物酒、配制酒、果酒三大类。其中,谷物酒是人们日常消费的主要酒类饮品,配制酒常用于祭祀、养生和节日专饮。酿酒制曲技术的进步是促成酒品丰富的直接原因,酿酒“六必”法的出现,标志着我国古代酿酒理论开始走向成熟。麦曲和饼曲的发明,提高了酒的品质。同时,随着粮食产量的增加和酒的社会需求增大,使得春秋战国时期的酿酒业迅速发展壮大。因此,国家建立了相应的酒官体制以加强对酒业的生产管理。各类酒官虽有不同的级别、职责及属员,但他们相互配合,共同协作,确保着国家酒事活动的正常进行。社会风气的开放促进了饮酒之风的盛行,并成为不可逆转的趋势,饮酒成为春秋战国时期社会各阶层普遍参与的活动。祭祀、婚丧、宴饮等场合都有相应的酒礼,用酒成礼,礼借酒功,以体现尊卑有序、亲疏有别的礼仪内涵。此外,酒在政治、军事、医疗等方面发挥着巨大功效,产生着重要的影响。当然,饮酒过度误事伤身及祸国殃民的负面影响也不容忽视。
【学位授予单位】：渤海大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：K225;TS971

【参考文献】

相关期刊论文 前10条

1 孙莹;;商末酗酒与周初禁酒浅议[J];华夏考古;2015年01期

2 林琳;;浅谈《周礼》中的酒官制度[J];古籍整理研究学刊;2014年04期

3 景红艳;;论周代天子大飨礼及其历史功能[J];孔子研究;2013年01期

4 周攸胜;;《说文解字》酉部酒文化初探[J];湘潭师范学院学报(社会科学版);2006年03期

5 蔡锋;商代酿酒业及其饮酒、酗酒风气[J];青海师范大学学报(哲学社会科学版);2004年03期

6 黄修明;酒文化与中国古代社会政治[J];中华文化论坛;2002年02期

7 申宪;食与礼──浅谈商周礼制中心饮食因素[J];华夏考古;2001年01期

8 姚伟钧;乡饮酒礼探微[J];中国史研究;1999年01期

9 蔡锋;《周礼》饮食制度述略[J];青海师范大学学报(哲学社会科学版);1997年03期

10 沈伟东;浅论《诗经》有关酒习俗的描写[J];广西师范大学学报(哲学社会科学版);1996年S2期

相关博士学位论文 前3条

1 张燕;《周礼》所见王室起居职官专题研究[D];吉林大学;2011年

2 黄亦锡;酒、酒器与传统文化[D];厦门大学;2008年

3 周粟;周代饮食文化研究[D];吉林大学;2007年

相关硕士学位论文 前1条

1 张雪娇;西周酒政初探[D];山东大学;2017年

本文编号：2759815