酒店实习生管理中的道德风险研究
发布时间：2020-12-18 06:57
酒店顶岗实习是高职院校为酒店业培养高素质服务和管理人员的必要手段。通过顶岗实习，学生可以提高自己的实践动手能力，酒店可以节省劳动力成本，培养自己的员工。但在酒店与实习生之间形成的委托—代理关系中，无论是委托人（酒店），还是代理人（实习生），都会出现道德风险行为，从而导致酒店在实习生管理方面的低效率和酒店业人才的流失。关于酒店实习生管理中道德风险的成因，本文认为，首先，由于实习生出于学习的目的进店顶岗实习，而酒店是出于节省成本的目的接收实习生，双方都追求各自利益最大化，从而导致实习生与酒店间主体利益不一致；其次，由于酒店在实习生面试时简单随意和实习生入职后与酒店之间缺少完善的信息沟通渠道，而导致实习生与酒店间信息不对称；最后，由于客观存在的不确定因素导致了双方无法订立完备的契约对双方行为进行有效约束。本文以青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业实习生为调查对象，采取问卷调查与访谈相结合的方法，收集大量数据进行实证分析，从实习生的角度出发，了解酒店在实习生管理中存在的各种信息不对称问题，并对实习生的道德风险行为进行分析。结果发现，实习生的信息获取情况对实习生道德风险行为影响最大，而酒店主动与...
【文章来源】：中国海洋大学山东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：46 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
1.1 研究背景和现状
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究现状
1.2 基本概念界定
1.3 研究的方法和思路
1.3.1 研究方法
1.3.2 研究思路
1.4 创新点
2 酒店顶岗实习这一委托代理关系中存在的道德风险
2.1 委托—代理关系中的道德风险
2.2 实习生存在的道德风险
2.3 实习生管理者存在的道德风险
3 酒店实习生管理中的道德风险成因分析
3.1 实习生与酒店间主体利益不一致
3.2 实习生与酒店间信息的不对称性
3.2.1 实习生面试时，招聘过程简单随意
3.2.2 实习生入职后，酒店与实习生之间缺少完善的信息沟通渠道
3.3 实习生与酒店间契约的不完备性
4 酒店实习生管理状况调查与实证分析
4.1 问卷调查说明
4.2 研究的假设
4.3 研究样本与资料收集
4.3.1 问卷设计
4.3.2 样本选取
4.3.3 样本资料的分析方法
4.4 数据分析与讨论
4.4.1 问卷数据的检验
4.4.2 问卷样本结构分析
4.4.3 问卷数据均值分析
4.4.4 问卷数据相关性分析
4.4.5 问卷数据回归分析
5 研究结论与建议
5.1 研究结论
5.2 对实习生管理的建议
5.2.1 转变观念，把实习生看作是酒店的“潜在竞争力”
5.2.2 建立良好的信息传递途径，规避酒店与实习生间的信息不对称
5.2.3 建立实习生市场声誉系统，规避实习生道德风险
5.2.4 建立激励合同，规避酒店管理者道德风险
参考文献
附录
致谢
个人简历
发表的学术论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]酒店高职实习生管理的现状分析及建议[J]. 刘菲菲. 饭店现代化. 2011(06)
[2]基于TQM理念的酒店实习管理探索[J]. 胡萍. 中国商贸. 2011(06)
[3]酒店实习生工作满意度影响因素相关性分析[J]. 苏建军,翟艳,黄解宇. 运城学院学报. 2010(05)
[4]基于心理契约的酒店实习生满意度调查[J]. 于岩平,王寅. 广西财经学院学报. 2010(02)
[5]浅谈企业实习生管理现状及改善方法[J]. 李圣姿. 中国证券期货. 2010(04)
[6]旅游专业学生酒店实习状况对其在酒店择业意向的影响分析[J]. 闪媛媛,胡焱,俞益武,方躬勇. 旅游论坛. 2010(01)
[7]管理实习生:HR的新课题[J]. 骆潇. 职业. 2010(04)
[8]浅谈企业员工流失逆向选择[J]. 曹莎莎,杨光. 中外企业家. 2010(02)
[9]基于最近发展区理论的高职酒店实习生绩效管理新启示[J]. 胥郁. 旅游论坛. 2009(06)
[10]基于“角色”的酒店管理专业实习生情感管理[J]. 杨海英. 科技创新导报. 2009(34)
博士论文
[1]企业管理中的道德风险及其规避[D]. 易珉.中南大学 2008
硕士论文
[1]XG酒店集团实习生组织公平感与组织公民行为关系的实证研究[D]. 李佳龙.西北大学 2010
[2]北京市星级酒店员工流失现状及对策研究[D]. 费照伟.北京交通大学 2009
[3]中国劳动力市场的逆向选择问题研究[D]. 帅之鹰.华中师范大学 2007
[4]饭店解决饭店管理专业大学毕业生潜流失问题的研究[D]. 欧臻.湖南师范大学 2005
本文编号：2923574
【文章来源】：中国海洋大学山东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：46 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
1.1 研究背景和现状
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究现状
1.2 基本概念界定
1.3 研究的方法和思路
1.3.1 研究方法
1.3.2 研究思路
1.4 创新点
2 酒店顶岗实习这一委托代理关系中存在的道德风险
2.1 委托—代理关系中的道德风险
2.2 实习生存在的道德风险
2.3 实习生管理者存在的道德风险
3 酒店实习生管理中的道德风险成因分析
3.1 实习生与酒店间主体利益不一致
3.2 实习生与酒店间信息的不对称性
3.2.1 实习生面试时，招聘过程简单随意
3.2.2 实习生入职后，酒店与实习生之间缺少完善的信息沟通渠道
3.3 实习生与酒店间契约的不完备性
4 酒店实习生管理状况调查与实证分析
4.1 问卷调查说明
4.2 研究的假设
4.3 研究样本与资料收集
4.3.1 问卷设计
4.3.2 样本选取
4.3.3 样本资料的分析方法
4.4 数据分析与讨论
4.4.1 问卷数据的检验
4.4.2 问卷样本结构分析
4.4.3 问卷数据均值分析
4.4.4 问卷数据相关性分析
4.4.5 问卷数据回归分析
5 研究结论与建议
5.1 研究结论
5.2 对实习生管理的建议
5.2.1 转变观念，把实习生看作是酒店的“潜在竞争力”
5.2.2 建立良好的信息传递途径，规避酒店与实习生间的信息不对称
5.2.3 建立实习生市场声誉系统，规避实习生道德风险
5.2.4 建立激励合同，规避酒店管理者道德风险
参考文献
附录
致谢
个人简历
发表的学术论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]酒店高职实习生管理的现状分析及建议[J]. 刘菲菲. 饭店现代化. 2011(06)
[2]基于TQM理念的酒店实习管理探索[J]. 胡萍. 中国商贸. 2011(06)
[3]酒店实习生工作满意度影响因素相关性分析[J]. 苏建军,翟艳,黄解宇. 运城学院学报. 2010(05)
[4]基于心理契约的酒店实习生满意度调查[J]. 于岩平,王寅. 广西财经学院学报. 2010(02)
[5]浅谈企业实习生管理现状及改善方法[J]. 李圣姿. 中国证券期货. 2010(04)
[6]旅游专业学生酒店实习状况对其在酒店择业意向的影响分析[J]. 闪媛媛,胡焱,俞益武,方躬勇. 旅游论坛. 2010(01)
[7]管理实习生:HR的新课题[J]. 骆潇. 职业. 2010(04)
[8]浅谈企业员工流失逆向选择[J]. 曹莎莎,杨光. 中外企业家. 2010(02)
[9]基于最近发展区理论的高职酒店实习生绩效管理新启示[J]. 胥郁. 旅游论坛. 2009(06)
[10]基于“角色”的酒店管理专业实习生情感管理[J]. 杨海英. 科技创新导报. 2009(34)
博士论文
[1]企业管理中的道德风险及其规避[D]. 易珉.中南大学 2008
硕士论文
[1]XG酒店集团实习生组织公平感与组织公民行为关系的实证研究[D]. 李佳龙.西北大学 2010
[2]北京市星级酒店员工流失现状及对策研究[D]. 费照伟.北京交通大学 2009
[3]中国劳动力市场的逆向选择问题研究[D]. 帅之鹰.华中师范大学 2007
[4]饭店解决饭店管理专业大学毕业生潜流失问题的研究[D]. 欧臻.湖南师范大学 2005
本文编号：2923574
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