餐饮空间声环境研究及改善

发布时间：2017-10-25 12:35

  本文关键词：餐饮空间声环境研究及改善

  更多相关文章： 餐饮空间 声环境 噪声控制 语言清晰度 吸声措施

【摘要】：本文采用主观调研、实地测量对封闭式大众餐饮空间声环境现状进行调研,对餐饮空间内的噪声问题产生的原因和影响因素进行分析,运用计算机室内声环境模拟软件Odeon进行改善模拟研究,以期得出较为有效的吸声降噪方式和建议吸声量。首先从使用者的主观评价角度出发,以两个典型餐厅作为研究对象对餐饮空间内声场的舒适度、语言清晰度作主要研究,发现目前大部分餐厅都或多或少存在噪声问题；以十人桌就餐模式为主的餐厅问题尤为严重；由问卷调研得出主要噪声来自于邻桌说话声。通过对几个具有代表性的餐厅的观察和现场实地测量,了解大众餐厅的基本规模、就餐模式和室内装修现状并得出以下结论：1、当上座率达到50%之后,餐厅内噪声级会达到一个相对稳定的高点；2、以十人桌聚餐模式为主的区域内噪声级明显较高,通常会达到75dB(A)以上,语言干扰级在70dB以上,交谈十分吃力；3、根据实地测量结合主观感受,得出就餐人员可以接受的背景噪声级为70dB(A)以下；4、有餐厅在空间内设置矮墙和隔断对噪声干扰有一定的隔断作用,但是受空间局限性大且改善作用不明显；5、布置吸声结构是改善餐厅声环境较好的措施。通过Odeon软件进行比较模拟得出：1、缩短谈话距离能够有效提升语言清晰度；2、在餐饮空间内于墙面或顶部布置吸声结构都能够有效地降低噪声级使之达到就餐者满意范围内,其中布置在顶上效果更佳；3、在顶部布置50%大穿孔率穿孔板吸声构造,餐厅语言传输指数能够达到0.45以上；4、减小餐厅规模或者降低室内净高也能一定程度上提升语言清晰度。最后介绍一餐饮空间声环境改善实例,并且通过Odoen软件对其进行声学参数模拟比较,改造后结果满足国际标准对语言清晰度的要求。
【关键词】：餐饮空间 声环境 噪声控制 语言清晰度 吸声措施
【学位授予单位】：浙江大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：TU247.3
【目录】：

• 致谢5-6
• 摘要6-7
• Abstract7-10
• 1 绪论10-16
• 1.1 研究背景10
• 1.2 研究目的与意义10-11
• 1.3 国内外研究现状11-13
• 1.3.1 国内研究现状11-12
• 1.3.2 国外研究现状12-13
• 1.4 研究范围及内容13-14
• 1.4.1 研究范围界定13-14
• 1.4.2 主要研究内容14
• 1.5 研究框架14-16
• 2 餐饮空间声环境主观评价及分析16-22
• 2.1 问卷调研16-20
• 2.1.1 调研目的16
• 2.1.2 调研对象及方式16-17
• 2.1.3 调研问卷设计17-18
• 2.1.4 问卷调研结果分析18-20
• 2.2 访谈调研及分析20-21
• 2.3 本章小结21-22
• 3 餐饮空间声环境现状调研及分析22-38
• 3.1 典型餐厅声环境调研22-28
• 3.1.1 调研方法22
• 3.1.2 相关指标标准22-24
• 3.1.3 调研对象24-25
• 3.1.4 调研结果及分析25-28
• 3.2 餐厅声环境现状调研28-37
• 3.2.1 调研方法28
• 3.2.2 调研对象28
• 3.2.3 调研结果及分析28-37
• 3.3 本章小结37-38
• 4 餐饮空间语言清晰度研究38-56
• 4.1 Odeon软件原理与适用性38-39
• 4.2 模拟假设条件和框架39-40
• 4.2.1 模拟假设和局限性39
• 4.2.2 模拟思路及流程39-40
• 4.3 模型建立与模拟方案设计40-51
• 4.3.1 建筑模型建立及气密性的检验40-43
• 4.3.2 声源和接收点43-44
• 4.3.3 材料声学参数设置及评价指标44-46
• 4.3.4 模拟方案46-51
• 4.4 模拟结果及分析51-54
• 4.4.1 吸声措施对A声级的影响51-52
• 4.4.2 吸声措施对语言清晰度的影响52-53
• 4.4.3 模拟检验53-54
• 4.5 本章小结54-56
• 5 餐饮空间声环境改造工程实例56-61
• 5.1 工程概况56-57
• 5.2 改造方案57-58
• 5.3 模拟结果58-61
• 结论61-63
• 参考文献63-66
• 附录66-67
• 作者简介67

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本文编号：1093775