餐饮企业产品成本核算方法初探
发布时间：2017-12-21 18:14
本文关键词：餐饮企业产品成本核算方法初探 出处：《商业会计》2010年18期 论文类型：期刊论文
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【摘要】：餐饮企业产品成本核算是指餐饮企业为了满足成本信息需要,对餐饮产品成本进行确认、测定、记录、分配、计算,以确定产品实际总成本的一系列行为。其实质是对餐饮企业生产经营活动中有关资金的耗费及产生的劳动成果数据进行汇集、归类、加工和转换的一种信息处理过程。本文结合餐饮企业产品成本核算的特点,就其产品成本核算方法进行探讨。
【作者单位】： 西昌学院;
【分类号】：F719.3;F715.5
【正文快照】： 一、餐饮企业产品成本的构成及特点餐饮企业的产品成本是经营过程中所耗费的物化劳动和活劳动的货币形式,它是指餐饮企业为生产菜肴等食品、提供劳务而发生的各种耗费,包括原材料、燃料的耗费,员工工资,固定资产折旧费、修理费等。其中物化劳动耗费包括劳动对象的耗费(如原材
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本文编号：1316682
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