餐饮业核心竞争力分析——以杭州为例

发布时间：2018-07-29 14:24

【摘要】：随着经济全球化和经济一体化的发展,市场竞争呈现出明显的国际化趋势,企业面临的环境更为严峻。文章界定了核心竞争力、企业核心竞争力概念,以杭州为例,对餐饮业核心竞争力的构成要素进行了总体评价分折,从餐饮业战略决策能力、餐饮业技术开发能力和餐饮业营销方式能力三个方面,提出了餐饮业提升核心竞争力对策建议。
[Abstract]:With the development of economic globalization and economic integration, market competition shows an obvious trend of internationalization, and the environment facing enterprises is more severe. This paper defines the concept of core competence and core competence of enterprises. Taking Hangzhou as an example, the paper makes a general evaluation of the elements of the core competitiveness of catering industry, and makes a general evaluation on the strategic decision-making ability of catering industry. In this paper, the author puts forward the countermeasures and suggestions on how to improve the core competitiveness of the catering industry from three aspects: the technical development ability of the catering industry and the ability of the catering industry's marketing mode.
【作者单位】： 浙江工商大学旅游与城市管理学院;
【分类号】：F719.3

【参考文献】

相关期刊论文 前6条

1 王宁;董发鹏;;也谈企业核心竞争力的塑造[J];商业研究;2006年08期

2 钱东人,周美娜;实施供应链管理 提高企业核心竞争力[J];哈尔滨商业大学学报(社会科学版);2005年01期

3 袁安府;;从“杭帮”菜看中餐餐饮的困境与对策[J];江苏商论;2006年09期

4 方慧;张毕西;公双雷;;从宝供看我国第三方物流核心竞争力的培育[J];江苏商论;2007年01期

5 李勇;;提升企业核心竞争力的营销方式[J];江苏商论;2007年02期

6 陈永清;杭帮菜发展与思考[J];扬州大学烹饪学报;2004年02期

【共引文献】

相关期刊论文 前10条

1 李杰义;;基于供应链视角的产业集群战略分析[J];商业研究;2006年11期

2 卢显文;虚拟经营合理性的理论分析[J];哈尔滨商业大学学报(社会科学版);2005年04期

3 由莉颖;王杰;;论零售企业的供应链管理[J];黑龙江社会科学;2006年05期

4 何宏;金晓阳;王坚;徐迅;;杭州新老名菜总体特征量化比较[J];浙江旅游职业学院学报;2005年01期

5 李鑫;;杭帮菜发展浅析[J];商场现代化;2010年20期

6 周九常;;竞争情报在供应链合作中的作用[J];情报理论与实践;2012年07期

7 李欣荣;;杭帮菜消费者消费者行为分析[J];现代商业;2010年33期

8 王圣果;;信息化与当代餐饮业发展[J];扬州大学烹饪学报;2008年01期

9 王圣果;;餐饮产品的优化组合与创新设计[J];扬州大学烹饪学报;2009年02期

10 赵志明;王杰;李昕欣;;论中国企业供应链管理存在的问题及对策[J];中国商贸;2009年13期

相关博士学位论文 前1条

1 唐建民;物流联盟协同机制研究[D];中南大学;2010年

相关硕士学位论文 前10条

1 俞漪;百货业的协同商务系统的研究与设计[D];浙江工商大学;2006年

2 夏俊;供应链管理模式下启明公司采购管理优化[D];广西大学;2006年

3 胡欣毅;供应链环境下整车制造企业的采购管理研究[D];华东师范大学;2006年

4 吴正刚;供应商关系管理研究[D];北京林业大学;2007年

5 黄利军;飞讯科技公司供应链管理实施研究[D];华中科技大学;2006年

6 赵昌军;709所供应管理研究[D];华中科技大学;2006年

7 王勇;ISC下汽车制造企业的精益供应研究[D];武汉科技大学;2007年

8 凌斌涛;威特公司物流作业系统规划研究[D];南京理工大学;2007年

9 董国平;三洋能源在中国的供应链管理策略研究[D];上海交通大学;2009年

10 郭川;通城玉立供应链管理优化研究[D];华中科技大学;2011年

【二级参考文献】

相关期刊论文 前5条

1 王雪;宝供的发展史给现代物流业的启示[J];辽宁经济;2003年12期

2 耿茂张;我国第三方物流的现状及发展对策研究[J];物流科技;2005年03期

3 王慧;增强第三方物流企业的核心竞争力[J];内蒙古科技与经济;2003年11期

4 徐剑,方晓昌;第三方物流企业核心竞争力的提升[J];商品储运与养护;2005年03期

5 吴添祖,邹钢;论我国企业核心竞争力的提升与发展[J];中国软科学;2001年08期

【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 靳芙佳;;如何提高餐饮业服务营销的核心竞争力[J];商业文化(学术版);2009年09期

2 陈鸣;;论星级酒店餐饮业核心竞争力的提升[J];商讯商业经济文荟;2006年01期

3 傅征;;金融危机下企业脱困路径探讨[J];现代商贸工业;2009年17期

4 王方晨;;提高餐饮企业员工素质的法宝——员工培训[J];中国食品;2007年08期

5 杨思卓;;兰世立:“闯王”末路[J];董事会;2010年07期

6 苏孟峰;;连锁餐饮企业的核心竞争力[J];商业文化(学术版);2010年11期

7 陈石山;;长沙雨花区餐饮业调研报告[J];合作经济与科技;2008年23期

8 张月莉;;基于结构分析法的企业核心竞争力识别[J];生产力研究;2006年09期

9 叶敏;;立足管理创新 提高高校核心竞争力[J];发展研究;2006年12期

10 高薇;;以企业文化构建企业核心竞争力[J];全国商情(经济理论研究);2008年05期

相关会议论文 前10条

1 陈鸣;;论星级酒店餐饮业核心竞争力的提升[A];“珠江三角洲经济发展与流通现代化”大型理论研讨会论文集[C];2005年

2 龚黎莹;邓敢;;长沙市餐饮业差异性竞争策略研究[A];中国市场营销创新与发展学术研讨会论文集[C];2009年

3 何金铭;;改革开放以来陕西餐饮业发展状况的若干思考[A];三秦文化研究会年录论文集[C];2004年

4 梁有才;;浅谈餐饮业在西部大开发中的拉动作用[A];“西部开发”流通现代化研讨会论文集[C];2003年

5 王志刚;;期刊核心竞争力案例分析——论《读者》现象[A];出版转制与编辑工作——中国编辑学会第九届年会论文集[C];2004年

6 王飞;;加强企业文化建设 增强核心竞争力[A];中国烟草学会2006年学术年会论文集[C];2007年

7 赵世昌;;浅谈建筑企业的核心竞争力[A];土木建筑学术文库（第7卷）[C];2007年

8 申立新;胡顺利;;落实科学发展观 以市场为导向 提高核心竞争力[A];2008年全国机电企业工艺年会《新兴铸管杯》工艺论坛征文论文集[C];2008年

9 林延;;提高电信企业核心竞争力的思考[A];中国通信发展与经营管理学术研讨会论文集[C];2003年

10 王立军;;出版行业的核心竞争力探析[A];多出精品 多出人才——中国编辑学会第八届年会论文集[C];2003年

相关重要报纸文章 前10条

1 中国烹饪协会职业经理人专业委员会执委 宁夏太阳神酒店董事 副总经理 吴坚;面对挑战,我们足够健壮吗？[N];中国经济导报;2009年

2 记者 任宏;餐饮业集体“用功”吸引资本[N];北京商报;2009年

3 胡奎 方文武;餐饮业如何“入世”[N];华夏时报;2001年

4 商报记者 武杉;餐饮业转型应注重资源整合[N];北京商报;2010年

5 记者 惠正一;味千女掌门入股85°C[N];第一财经日报;2010年

6 本报记者 汤莉;顶着被歧视的帽子 餐饮业招聘“高人”难求[N];国际商报;2010年

7 中国财贸轻纺烟草工会;我国餐饮业新生代农民工调查[N];工人日报;2010年

8 本报记者 刘宝亮;餐饮业：消费者吃好行业才能长“壮”[N];中国经济导报;2011年

9 本报记者 耿联;餐饮业商会引领企业“自律”[N];新华日报;2011年

10 齐雁冰 蔺丽爽;北京餐饮业如何跨进奥运门槛[N];中国妇女报;2004年

相关博士学位论文 前10条

1 杨春旭;医院核心竞争力分析与综合评价体系研究[D];中南大学;2011年

2 王俊菊;我国兽药企业核心竞争力的研究[D];天津大学;2011年

3 笪可宁;小城镇核心竞争力及其综合评价研究[D];东北大学;2009年

4 黄敏;基于伙伴关系的国际承包商核心竞争力研究[D];清华大学;2010年

5 宋安平;商业银行核心竞争力研究[D];厦门大学;2003年

6 张玉珍;基于核心竞争力的石油石化上游企业并购研究[D];上海交通大学;2010年

7 陈志明;商业银行核心竞争力研究[D];复旦大学;2003年

8 李品媛;论企业核心竞争力[D];东北财经大学;2002年

9 李明中;区域产业核心竞争力研究[D];武汉理工大学;2003年

10 陈洪转;我国商业银行核心竞争力评价研究[D];河海大学;2004年

相关硕士学位论文 前10条

1 余晓雪;系统经营决策对浙江中小企业核心竞争力影响的研究[D];浙江工业大学;2007年

2 王凯;周口市餐饮业卫生状况及影响因素分析[D];山东大学;2005年

3 何勇军;无形资产对企业财务战略的影响研究[D];四川大学;2007年

4 李刚;新疆天山水泥股份有限公司核心竞争力的营造和培育[D];对外经济贸易大学;2002年

5 王秋玲;如何构建出版社的核心竞争力[D];对外经济贸易大学;2003年

6 杨春光;企业核心竞争力培育研究——阜新煤矿个案分析[D];吉林大学;2004年

7 仲崇文;中小企业核心竞争力的构筑[D];吉林大学;2004年

8 张军先;青岛艾诺电子仪器有限公司发展战略研究[D];中国海洋大学;2004年

9 马迎春;企业转型外包问题研究[D];中国海洋大学;2005年

10 李桂蓉;从广东党报改革看全国党报出路[D];暨南大学;2006年

，

本文编号：2152965