湖北饮食文化旅游资源及其开发研究

发布时间：2023-04-06 22:48

　　近年来,随着旅游业的迅猛发展,单一的观光游已不能满足人们求新求异的心理需求,在观光的同时越来越多的人希望提升旅游的文化品位,增强旅游饮的参与性与体验性。食文化旅游资源因其具有极强的历史文化性、参与性和趣味性正好迎合了这一历史需求。中国素有“烹饪王国”之称,“品尝正宗的中国菜”已成为众多外来游客来华的直接动机；“美食游”已受到越来越多国内人士的追捧。在时代发展需求的大背景下,如何整合湖北省的饮食文化资源,将其开发成具有竞争力的亮点旅游项目,推动饮食文化旅游资源和民族传统文化的可持续发展具有重要的意义。 本文一共包括五个部分：第一章绪论部分主要介绍论文的选题背景、选题依据、选题意义、国内外研究现状综述,研究目标、研究内容、研究方法等；第二章主要是关于饮食文化旅游资源的理论研究,界定了饮食文化和饮食文化旅游的基本概念,归纳了饮食文化旅游资源的一些特点,并介绍了饮食文化旅游资源的功能；第三章湖北饮食文化旅游资源分析,首先介绍了资源形成的背景和资源的构成元素,并在此基础上分析总结出湖北饮食文化旅游资源所具备的浓厚的楚乡特色、浓郁的江湖风味、深厚的名人文化气息、可贵的保健功能和参与趣味性强等特点。...

【文章页数】：60 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
    1.1 研究背景及选题的依据
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 选题的依据
        1.1.3 研究的意义
    1.2 国内外研究现状分析
        1.2.1 国外研究现状分析
        1.2.2 国内研究现状分析
    1.3 研究目标、研究内容和研究方法
        1.3.1 研究目标
        1.3.2 研究内容
        1.3.3 研究方法
2 饮食文化旅游资源的理论研究
    2.1 饮食文化与饮食文化旅游的基本内涵
    2.2 饮食文化旅游资源的特点
        2.2.1 历史地理性
        2.2.2 文化艺术性
        2.2.3 参与体验性
        2.2.4 不可移植性
    2.3 饮食文化旅游资源的功能
        2.3.1 有利于丰富目的地旅游资源
        2.3.2 有利于提升旅游活动的文化品位
        2.3.3 有利于增强旅游活动的体验性与趣味性
        2.3.4 有利于提高旅游地竞争力
3 湖北饮食文化旅游资源分析
    3.1 资源形成的背景
    3.2 资源的构成元素
        3.2.1 以淡水鱼鲜为主的原料元素
        3.2.2 以"咸鲜"为主的味觉元素
        3.2.3 "三无不成席"的风味元素
        3.2.4 以小吃为主的地方元素
        3.2.5 以独特见长的民俗元素
        3.2.6 闻名中外的名人元素
        3.2.7 以佛道两教著称的宗教元素
    3.3 资源的特点
        3.3.1 烹饪原料具有浓厚的楚地特色
        3.3.2 菜肴风味具有浓郁的江湖特色
        3.3.3 名菜具有深厚的名人文化气息
        3.3.4 宗教美食具有可贵的保健功能
        3.3.5 民俗饮食具有极强的参与趣味性
4 湖北饮食文化旅游资源开发研究
    4.1 湖北省饮食文化旅游资源开发条件分析
        4.1.1 楚乡文化浓厚的资源条件
        4.1.2 逐步成熟的市场条件
        4.1.3 完善优质的环境条件
    4.2 湖北饮食文化旅游资源开发现状分析
        4.2.1 开发的现状
        4.2.2 存在的问题
    4.3 湖北饮食文化旅游资源开发构想
        4.3.1 市场定位
        4.3.2 开发原则
        4.3.3 开发策略
        4.3.4 开发模式
        4.3.5 精品美食主题游设计
5 结论与展望
参考文献
致谢



本文编号：3784565